“乳酸菌饮料1瓶相当10块方糖 推广被指误导客户”

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喝一罐味噌汤，等于吃了十五块方糖

出货一周左右后，我们对乳酸菌饮料进行了检查，发现其中所含的益生菌还具有活性，但是放置一段时间后，大部分可能会死亡

因为菌种的名字很长，蒙牛、伊利等乳企业用英语案母的缩写表示，但是这个菌种到底是什么，很多时候只有公司知道，甚至连做研究的专家都不擅长。 更不用说顾客了。

法治周末见习记者蔡长春

“喝一罐味增就像吃了15个乳酸菌的方糖一样！ ”

乳酸菌含糖量过高的微博最近备受关注。 该微博称，味全乳酸菌饮料为普及提出了0脂肪的概念，但0脂肪不是0卡路里，喝1罐400毫升以上的乳酸菌饮料相当于吃了15个方糖。

相比之下，法治周末记者到访北京多家大型超市，调查多种乳酸菌饮料的营养成分，发现味全在其产品外包装上记载的糖度为16.2g/100ml。 除此之外，半数以上的乳酸菌产品表示糖度超过9g/100ml。

不仅如此，乳酸菌饮料清洁肠道对健康有益的功能也存在很大争议。

乳业专家王丁棉告诉法治周末记者:“如果乳酸菌饮料中没有选择高质量的益生菌，那么在经过胃部高酸区到达肠道的过程中，基本上有70 %~80 %的益生菌被杀灭。”

王丁棉表示，只有活菌具有清理肠道等功能，但乳酸菌比较有效的菌群随着保管时间的延长自然衰退，与出厂时的活菌数量相比，销售时可能少了十分之一，这样一来，客户就浪费了糖水。

在王丁棉看来，现在很多商家都打乳酸菌、益生菌等概念来宣传自己的产品，但也确实有过度推广的。 此外，一些商家在产品标识中未注明活菌数等重要新闻，也有误导顾客的嫌疑。

“乳酸菌饮料确实能给顾客带来好处，但现在市场上有很多混乱。 ”。 大连工业大学食品学院教授农绍庄在接受法治周末记者采访时表示，2003年已经颁布实施的相关标准必须完整，通过相关部门的控制和管理，可以更好地促进该领域的持续快速发展。

一根乳酸菌相当于十个方糖的糖度

乳酸菌饮料能调节人体肠道的健康，“帮助肠道运动”，已经成为商家的中心卖点。

农绍庄教授在法治周末对记者说:“乳酸菌饮料是指含有益生菌的饮料。 从微循环理论看，如果我们摄取一点益生菌进入人体肠道，形成一点益生菌群，就会抑制一点有害菌的生长，确实对身体有益。 ”。

但是，乳酸菌饮料能否有效地发挥其作用，是“有条件的”。

据农庄先生介绍，这是因为人体消化道内存在大量胃酸，乳酸菌很难通过消化道进入肠道内，在这种条件下，许多有益菌也可能死亡，造成较大的损失。

因此，使这些有益菌能够安全到达肠道，是摄入乳酸菌的一个大问题。

王丁棉表示，做得好一点的乳酸菌公司，其产品出厂时往往会有意识地提高活性乳酸菌的含量，以保证客户的最终摄入量。

此外，王丁棉表示，除乳酸菌通过人体高酸区的能力外，同一产品在保质期内的衰退速度也很重要。

“一点产品的缺点是，出货一周左右后检查，其中所含的乳酸菌还是活性的，但放置一段时间后大部分可能会死亡。 ”王丁棉告诉法治周末记者:“这本来就是死亡菌的产品，吃了会更没效果。”

除此之外，王丁棉告诉法治周末的记者，现在市场上有很多乳酸菌饮料必须加糖。

法治周末的记者也在调查中发现，许多乳酸菌饮料的外包装中含有糖类成分，但其具体糖度基本没有明确。

据说乳酸菌饮料的营养成分中，碳水化合物实际上是指糖度。

以多种乳酸菌饮料为对象的法治周末记者发现，根据同一产品上记载的碳水化合物指标，大半个产品的糖度超过9g/100ml。 按照每块方糖4.5g、每瓶饮料500ml计算，一瓶普通乳酸菌饮料可能含有10块方糖的糖分。

从王丁棉来看，乳酸菌饮料含糖量高，但营养价值普遍较低。

“因为乳酸菌饮料中的蛋白质含量低，质量好的可以达到1.2g/100ml，但大部分在0.7g到0.8g左右。 ”。 王丁棉说。

农庄认为，加入加水和糖的是乳酸菌饮料，其蛋白质含量远远少于酸奶等乳制品。

乳制品的核心是蛋白质含量，乳酸菌的蛋白质含量远远低于牛奶”乳制品领域的资深余斌品也告诉法治周末记者。

专家看着不擅长的产品的普及

“请品尝我们宣传的产品。 含有很多益生菌，对你的健康很有帮助。 ”。 在记者到访的超市，顾客宣传购买多种乳酸菌饮料。

在许多乳酸菌产品的外包装上，法治周末记者也发现，各大企业品牌提出了各种各样的“概念”，有“活力c菌”、“植物乳杆菌”等许多品种。 例如蒙牛优益c活性乳酸菌酸奶、伊利畅轻a+bb复活益生菌优乳畜乳等得到普及，变得眼花缭乱。

“现在买这种饮料早就没看到成分证明了”一位客户告诉法治周末记者:“写得那么多，很复杂，看都懒得看，要么听推广，要么选择企业品牌。”

相关专家表示，这种厂家产品的包装推广不利于客户做出正确的选择。

王丁棉认为，代替像艾莉、蒙奇这样普及的英语事件母亲的菌种，其实是一种玩法。

因为他的菌种名字很长，他们用英语方案母亲代表的缩写表示，但是这个菌种到底是什么，很多时候只有公司知道，连做研究的专家都不擅长，称不上是顾客。

此外，记者还发现，关于与产品质量直接相关的活菌数，目前在标记上未统一，有“300亿活性乳酸菌”的，也有“出厂时3×10^8cfu/ml”的，有“乳酸菌活菌数≥3×10”的。

从王丁棉来看，这是一个亟待规范的行业，乳酸菌活菌量的标示必须由国家统一规范为百分比形式，并与产品的保质期挂钩。

王丁棉还告诉记者，乳酸菌饮料在其中需要低温保存以降低乳酸菌的衰退速度，但现在有些制造商在产品包装上标注“冷藏最好”，有些则不想起新闻。

“这是流通和销售的一环，乳酸菌饮料没有被放入适当的保存环境中，因此活性菌的数量容易大幅减少。 因此，这也是不负责任的误解行为。 ”。 王丁棉说。 更让他生气的是，一些制造商的产品明明是死菌，制造商却将其标记为活性菌，这种行为更扰乱了市场的正常秩序。

旧国标已经“过时”

记者了解到，乳酸菌饮料产业连续多年以每年25%以上的速度增长，年产量突破160万吨，产值突破50亿元。

王丁棉也告诉法治周末记者，近年来包括澳大利亚、新西兰、台湾等在内的许多企业品牌都在进行益生菌产品的开发，基本上每隔一两年，就会有一家探讨某新品种快速发展前景的公司在找他。

此外，乳酸菌领域至今仍采用着10多年前制定的“乳酸菌饮料”和“乳酸菌饮料卫生标准”这两个相关文件。

据王丁棉介绍，2005年左右，行业组织了益生菌国家标准修订研讨会，但当时专家考虑到维护领域的快速发展，希望将国家规定的10^6cfu/ml乳酸菌含量标准降低到10^5cfu/ml。

这在王丁棉看来很荒谬。 他认为国际上普遍采用10^7cfu/ml的标准，但我们当时的研发水平是与国际接轨的程度。

此外，王丁棉表示，旧标准规定“出厂3天内产品乳酸菌含量必须超过1×106cfu/ml，销售时检测出活性菌即可”，该条款也需要进一步修订。 之所以和顾客密切相关，不是工厂出货时的数值。

王丁棉从七八年前就多次控诉这类问题，但由于当时制定标准的团队大多是有点领域的专家，真正从事科研开发的专家很少，这些建议也没有被采用。

农庄告诉记者哪种菌适合选择乳酸菌饮料，经常到达肠道形成有益菌群，有益于顾客肠道和身体，目前尚无确定的标准。

另外，农绍庄说，乳酸菌的储存环境和储存时间也应该有标准。

绍庄认为，乳酸菌饮料领域的快速发展，应伴随着相应的风险判断和国家标准的完整性，保证健康的快速发展。

据王丁棉介绍，目前我国乳酸菌领域发展迅速，一些公司、高校也在研究益生菌菌种。 特别是相关公司的科研能力和实际应用能力达到了一定水平。

“但是在新益生菌菌种的科学研究中，我们需要进一步努力，目前稍微好一点的菌种科学研究还处于空白状态。 ”。 王丁棉说。

(法治周末)