“有竞争，就不怕外卖“缺斤少两””

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随着外卖平台的兴起，点外卖已经成为很多人的生活习惯。 但是，据很多顾客说，送来的外卖的分量明显比在酒店吃的少，感觉吃不饱。 近日，《北京青年报》记者随机选取吉野家、汉拿山、眉州东坡等销量较高的10家知名连锁餐饮店进行调查，10个样品中8个样品的销量确实少于酒店食用量，其中分量相差近150克。 ( 12月19日《北京青年报》)

前面提到的“分量不足”，乍一看确实很不舒服，感觉被商家骗了。 但仔细想想，我觉得这种现象并不奇怪。 更重要的是，这件事几乎管不了，管不好。

另一方面，饮食应该有多少分量，这没有统一标准，没有任何标准。 即使是同样的料理，每个餐厅的分量也不同，食材组合的比例也不同。 即使在同一家餐厅，调整菜的分量对客人来说也已经习惯了。 另一方面，外卖的分量不能少于堂食。 这没有统一规定，很难做出任何规定。

这两个方面都可以纳入商家自主经营权的范畴，所以没有标准、规定，完全由经营者决定。 商家的另一个自主经营权是饮食的定价，价格和分量一般也密切相关。

为什么很多餐厅的外卖分量比堂食少？ 还是受到价格的影响。 一个是餐价，通常餐厅的配送费只收三四元，但骑手送一顿饭要赚七八元。 这中间的差价最终会落在餐厅的头上。 二是优惠价，网上订餐的人都很熟悉。 大部分餐厅都会提供折扣优惠，从60元减去20元等。 没有人抱怨成本折扣。 有人抱怨分量少。 事件就是这样无助。

顾客总是希望物美价廉，所以很多人呼吁相关部门管理好外卖的“缺斤少两”问题。 我能理解那种心情，但是相关部门真的很棘手吧。 这么多餐厅，这么多菜，每天这么多订单，怎么管理？ 如果真的要管理的话，餐厅给了足够的分量，但是没有优惠了，或者提高了配送费用，经常会“死板”。 监管怎么管理？ 更重要的是，无论定价还是定量，都属于商店的自主经营权，必须由相关部门介入，恐怕是无名了，有权力越界的嫌疑，最终可能会很吃力。

毕竟，外卖是充分的市场化领域，价格是高是低，分量是多还是少，实际上是由市场竞争决定的。 充分竞争下的价格、定量都是“随大流入市”，往往最公平合理:商人追求利润，客户追求物美价廉，这是矛盾最终在市场竞争下找到平衡点。 换言之，商家拥有自主定价权、定量权，但顾客有充分的选择权，这两种权利的冲突、博弈，最终促使销售的价格、分量合理化。

市场上的“无形之手”往往比行政上的“有形之手”更有力，监管更高。 所以从某种意义上说，只要有充分的市场竞争，就不怕外卖的“缺斤两”。 如果你觉得某家餐厅的外卖不合价格或者不合口味，就不要再点了。 客户“用指尖投票”是对餐饮店最有力的约束和监管。

(责任编辑:李晁)