“青年菜君联合创始人:半成品菜市场远未到厮杀的时候”

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不到两年，主攻半成品网菜的青年菜君已经转型了两次，从地铁站到社区自我提及，再到现在的快递员，青年菜君的模式似乎越来越重，但多次自主开发产品，做社区餐饮的半成品妮 半成品蔬菜行业已经有很多参与者，但青年菜君联合创始人任牧认为，谈竞争为时尚早，市场还需要长时间培养。

提高体验

从自我提倡模式变成住宅用地

青年菜君创业不到两年，但经营模式已经变革了两次。

今年1月，获得上千级融资的青年菜君迅速开始在北京各地区铺设160多个自我提及点，几乎覆盖了整个北京。 半成品蔬菜的配送模式也从最初的地铁站转移到了社区。 自提模式让青年菜君把越来越多的精力集中在产品开发上，线上和线下的结合更紧密。

但是，短短半年后，7月，青年菜君再次转型，把自己变成宅急便，逐个关闭了社区。 现在，青年菜君已经关闭了所有线下自我提点。 目前，青年菜君除了在自己的网站、app上销售产品外，还在各大销售、团购平台以及豆果美食等美食共享平台上销售，通过多渠道营销引流，青年菜君负责产品开发和干线物流建设。

看似沉重的模型让很多人困惑，这两位牧先生都解释说，这两次变革是为了让客户的产品获得场景，尽量接近招聘场景。 “两次转移带来的最明显的效果是订单量的增加。 青年菜君现在每天订购数千张，4-5成来自第三方信息平台。 青年菜君的模特越来越重，是为了迎合客户的习性和诉求，但我知道在客户体验方面有很多需要改善的地方。 ”。

标准化很难

选择自主开发产品

现在，半成品蔬菜行业不仅要挤进多家创业公司，还邀请了想要解放中央厨房生产能力的餐饮公司。 金百万旗下的准产品销售平台u味上个月高调上线，不仅将自己开发的准产品放入平台进行销售，还聚集了众多餐饮公司，提供准产品销售的平台。 因此，不同的店可以做同样的菜，但由于这些菜的分量和味道不同，客户的体验评价不同，平台很难通过控制产品来确立客户的粘性。

相比之下，自主开发产品的素菜平台的特点是能够更好地控制自己的产品，有助于所销售产品的标准化。 但是，任牧表示，自主开发产品既是制约，也是障碍。 青年菜君现在每周发售40-50道菜。 在开发料理的过程中，需要考虑味道、营养、生产可能性三个因素。 “这三个要素并不完全互补，越来越多地受到相互制约。 火锅是重油的重口味调料，人们喜欢吃，但不符合人们健康饮食的诉求。 另外，如果有不适合我们量产、规模化生产的产品，就做不到。 ”。 任牧还表示，目前青年菜君多次自主开发产品，但不排除今后也向餐饮公司开放平台的可能性，“实现质量稳定的中餐标准化是关键”。

监督管理空白

同行们需要齐心协力扩大市场

随着互联网对餐饮的不断探索，o2o向供应链的转移成为餐饮o2o行业的热门趋势。 其中，食材供应b2b平台通过省去中小餐厅购买食材的中间商环节，可以通过谈判赚取中间差价，改变餐饮o2o烧钱的形象，但对c端来说似乎还不乐观。 任牧坦言，目前青年菜君尚未盈利，计划明年上半年实现收支平衡。 “半成品蔬菜这个领域还很新，但还是需要公司烧钱培育市场。 所以，越来越多的伙伴需要一起开拓领域，而不是相互残杀的时候。 ”。 但他表示，公司间的竞争也一直存在，在产品、价格、服务等方面其实都在暗中比较。

事实上，除了培育市场有困难外，目前半成品的蔬菜领域并未形成领域规范，与其制定的相关条例相比，在监管方面处于真空。 任牧认为，监管空白对领域和公司都不是好事，食品安全问题不容忽视。 “领域的规范、监管，对正规公司来说是保护，如果我们做的事件是在小作坊里进行的话，问题就是对领域的伤害，领域的大环境直接关系到公司的生存。”

记者徐慧实习记者郭诗莹

(责任编辑:韩肖)