“南京出现违禁红烧肉添加剂 堪比罂粟易上瘾”

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据江苏卫视报道

“制作瘦肉时加入‘肉宝王中王’，有一种越吃越想吃的特别香味。 就像罂粟一样。 》4月30日，江苏卫视报道，记者在南京长虹路大市场暗访时发现了这种神奇添加剂。 南京医科大学公共卫生学院教授莫宝庆表示，这是一种混合添加剂，成分非常多、复杂，但对于这类产品，食品安全国家标准和食品添加剂录用标准中尚未确定的规定，对人体确实有伤害。

“好吃”的肉厨师绝对不吃

出现在南京的这种红烧肉添加剂被称为“肉宝王中王”，记者在暗访南京长虹路大市场时发现，这种神奇的添加剂几乎成了当地许多厨师的制胜法宝。 厨师说，肉宝王中王做红肉，越吃越想吃。 和香烟一样，用“红曲米”这种添加剂上色的话，可以做出颜色香味俱全的红肉。 但是这位厨师确实说，这类添加剂都是违禁品，这样烤出来的肉他们自己从来没吃过。

当听到厨师说这个添加剂和毒品一样时，卖添加剂的老板辩解说，他卖的都是合格产品，可以把所有合格证书给记者看。

记者买了神奇的肉宝王中王，请市民刘先生分别做了两锅红烧肉，一份加肉宝王中王，一份不加。 但是，在打开肉宝王中王包装的瞬间，刘先生不停地喊道:“这个味道真难闻。” 随后，记者走上街头，两份不同的红肉，请市民评价哪个更香。 大多数接受测试的市民认为，加入肉宝王中王的红烧肉更香，但这种添加剂似乎确实很聪明。 那个到底是用什么成分做的呢？ 对人体有危害吗？

对肠胃有很大的刺激作用

随后，记者找到了南京医科大学公共卫生学院的莫宝庆教授。 莫宝庆表示，肉宝王中王是混合型食品添加剂，成分非常多、复杂，但关于这类产品，食品安全国家标准和食品添加剂采用标准中还没有规定。 根据外包装上标示的成分，莫宝庆认为盐、味精、甲基环戊烯酮、氨基酸、香料，这些都会增加食品的味道，所以吃了也有可能全部想吃。 “这种香料大部分是人工合成的，通常以氯为催化剂。 氯可以通过添加剂吃到胃里，对肠胃有很大的刺激作用。 另外，氯气进入后，与水结合成为盐酸，有可能损伤胃粘膜。 ’莫宝庆先生坦率地说，这样的添加剂对人体有危害。