“肯德基雷霆行动半年淘汰3700余栋鸡舍”

本篇文章814字，读完约2分钟

肯德基就“鸡肉事”于今年2月开始了雷电行动。 今天肯德基通报了雷电行动的执行情况。 半年来，肯德基鸡肉供应商积极淘汰了高风险的3700多栋鸡舍，比较有效地从根本上排除了首要风险因素，提高了鸡肉的安全系数。

百胜餐饮集团中国事业部主席、首席执行官苏敬贺表示，“根据这半年两次通过所有鸡肉供应商药渣提取的结果，违规用药的风险基本得到控制。 雷电行动开始以来，迅速有效地从根本上排除了首要风险因素，提高了鸡肉的安全系数。

今年2月底，肯德基认为“鸡肉的事”第一个问题是个别养殖户违反药物，白羽鸡本身并不是无罪的。 肯德基发布了“雷电行动”，通过6个行动加强了源头管理。 这包括供应商、养殖户、药品管理、自检流程重新设计、加强新闻透明信息表达等。

对于鸡肉供应商和养殖户的管理，肯德基推行了“养殖场备案制度”，所有服务肯德基的供应商和养殖场都为历史追溯和评价进行了记录。 2月初宣布淘汰千余鸡舍后，半年来肯德基鸡肉供应商主动淘汰了高风险的3700多栋鸡舍。 根据“食品安全一票否决制”，几乎取消了一家供应商的资格。 经过综合判断取消两家供应商资格的审查又增加了一家供应商。 目前，国内优秀的23家鸡肉供应商为肯德基提供放心安全的鸡肉原料。

经过培训，肯德基所有鸡肉供应商已经全面实施了百胜最新供应商自检和百胜抽检的标准和流程。 截至目前，肯德基已完成两次对供应商的药残抽检，结果全面合格，肯德基已将抽检情况及时通报相关政府部门，并获得同意。

中国畜牧业协会副秘书长兼鸟类分会秘书长宫桂芬说:“鸡肉安全事关民生大计，不容疏忽。 从源头的养殖、加工到终端的销售，各个环节都要各自承担责任。 特别是源代码管理，这是关键，如果在这个环节发生了问题，后续的检查就是空。 (记者王城)

发布会上，开始了“肯德基探秘之旅”(探秘之旅/ )，向众多顾客开放肯德基的厨师和供应商的养鸡场等，邀请大家寻找“秘”，了解肯德基如何安全关闭好食品。 (综合)