“央视曝威极用工业盐水作酱油原料 北京未见售”

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有名的餐厅使用了“问题酱油”

以央视曝光工业盐水为原料的北京许多超市没有销售

广东威极调味食品有限企业大量使用工业盐水加工酱油。 昨日，央视《每周质量报告》显示，其原料来源和产品流向基本明确，部分产品流入深圳、广州、北京等知名餐饮单位，但报道中未提及“知名餐饮单位”的具体名称。 昨天，晨报记者走访了物美、家乐福等首都多家大型超市，但没有发现央视曝光的“问题酱油”。

开经销商偷偷购买工业盐

今年3月31日下午，广东省佛山市高明区工商局执法人员在威极调味食品有限企业产区内发现了用作酱油生产原料的盐水。

执法人员核查这家企业几个月的账目后，每月的生产记录中频繁出现被称为“采购四油”的原料。

据调查，三水盐矿联合开发企业考虑，该盐矿生产的工业盐水主要供应给周边正规公司和工厂，只有少数中间经销商用自己的车辆运输盐水。 威极企业通过这些经销商偷偷从三水盐矿购买工业盐水，生产酱油产品。

据悉，工业盐水通常销售给皮革、塑料、纺织等化工公司，用于污水解决等工业生产。

一些问题产品流向了知名的餐饮机构

调查表明，在酱油生产领域，禁止将这种工业盐水作为原料使用的不仅是威极企业。

执法人员从产销帐目中核查，从去年12月至今年3月，威极企业采用760吨以上的工业盐水，生产酱油和酱油半成品。 这个酱油半成品也被称为“天然油”，按照等级分为头油、二油、三油等。 这三个月，这家工厂总共生产了1300吨以上的天然油。 这些酱油半成品的一部分用于“威顶”、“凤彩桥”等威极企业加工成自有品牌的酱油终端产品，另一部分作为中间产品的原料销往佛山周边的调味料厂。

敦美味食品有限企业、开平市家常用调味料有限企业、东莞市祥兴隆食品有限企业等都曾向威极企业购买过问题酱油半成品。 其中，东莞市祥兴隆食品有限企业多次向威极企业采购问题酱油百余吨，除近期采购的34吨未采用外，其余约70吨用于生产“晒制生抽”和“金标老抽”两种产品，产量共计208.6吨。 据央视报道，这些产品大部分流入深圳、广州、北京等知名餐饮店。

目前，涉案公司已移交公安机关立案侦查，追究刑事责任。 并且，广东省质监局要求跟踪流程，召回问题产品。

■专家说

酱油现在的标准有个洞

央视记者在调查中获悉，用工业盐做酱油调味料，同样可以通过相关检测。 由于这种工业盐水加工的酱油可以检验、蒙混过关，所以被个别公司用来偷偷加工酱油等调味料。

那么，为什么工业用盐水做酱油调味料却同样能通过检验呢，昨天，食品安全专家董金狮解释说，按照目前的酱油标准，不涉及工业盐的重要指标——亚硝酸钠的检验。

董狮子说工业盐中含有很多杂质，最普遍的是亚硝酸钠和重金属离子。 其中，重金属含量可能高于食用盐，但不一定超标。 虽然是更危害人体健康的亚硝酸钠，但是现在的酱油标准检查还不够。 因为食用盐已经解决了，所以已经不含有，或者只含有极少的亚硝酸钠。 因为这个国标没有检测到这个项目，所以不法业者钻了空子。

亚硝酸钠俗称亚硝酸盐，不仅是致癌物质，如果摄入0.2~0.5克就会引起食物中毒，3克致死。 因为用于食品添加剂时的使用量受到了严格限制。 晨报记者邹乐

据央视《每周质量报告》报道