“101家大型餐饮公司发宣言:不用伪劣有害添加剂”

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青岛新闻网北京12月3日电(记者齐中熙)全聚德、海底捞、北京金百万、江西煌上煌、重庆陶然居、眉州东坡……日前，101家中国餐饮界知名公司负责人在北京发表裸烹宣言:多使用天然安全添加剂，不使用化学合法添加剂，不使用伪劣有害添加剂

这101家餐饮业负责人在日前举行的“金百万20周年庆典”和餐饮业“金鼎论坛”年会上发表了上述宣言。

作为与国计民生最密切的领域，餐饮领域为社会创造了2万亿元财富，缴纳了千亿元税款，处理了9000万劳动力就业。 近年来，餐饮业的高速发展受到社会各界的普遍关注，餐饮业产品的质量更是受到社会的广泛关注。

北京金百万负责人表示，裸体烹饪是指厨师在烹饪中不使用非天然、不安全的添加剂，用天然食材、调味料制作颜色、香、味俱全、营养健康的菜肴。 做这个绝非易事。 这就要求厨师要有以前传下来的烹饪技术，比如拍手，足够的火候让牛肉变软，不要用软肉粉。 天然菠菜汁代替绿色素； 八角等香料代替香精； 用自己做的汤汁代替鲜味添加剂等。