“进口食品成标注不规范：要让百姓看得懂”

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今年1月1日起正式实施的《预包装食品营养标签通则》是我国第一个食品营养标签国家标准，是强制执行的标准。 实施4个月以上，效果如何？ 最近，半月谈记者走访了上海多家超市、卖场、便利店，结果发现，许多食品营养标签不规范、未标注。 顾客常常不善于查看和查看营养标签。

进口食品标识不规范的“重灾区”

尽管自认为关心健康和食品安全，上海白领李阳在选择包装前的食品时，也只关注生产日期和保质期，“看了成分表，有时知道许多食品的背面都有‘小方块’，但

李阳提到的这个“小方块”，被称为营养成分表。 从今年1月1日开始，直接提供给客户的预包装食品必须出示营养成分表后才能销售。

国家风险判断中心标准副主任韩军花指出，食品营养对保证居民健康至关重要，通则的实施首次将营养纳入食品安全的总体布局进行管理。

预包装食品是指预先定量包装，或制作成包装材料或容器，直接提供给客户的食品，如我们平时购买的包装好的饼干、饮料、速冻水饺、薯片、酱油等。 根据通则的规定，包装食品的外包装标签必须标注能源和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素的含量值和营养素对参考值的比例，未标注的产品不得销往市场。

据半月谈记者调查，在市售的预包装食品中，包装袋上大多标注有营养标签，但有些进口食品并未按要求标注营养标签。 根据通则，进口食品的营养标签必须采用中文。 但是，在位于长宁区的进口食品店，很多食品外包装上只用外语标注营养成分表，不用中文标注营养成分表。

《营养参考尺》居民懒得多看，食品营养知识有三大错误

在专家眼中，食品营养标签不仅像“营养参考尺”一样，强制生产公司显示营养新闻，而且难以作假，使顾客更好地了解食品中主要营养成分的含量，从而按人选择产品。 目前，许多预包装食品都明确标明了营养成分，但许多客户表示完全不看好或不擅长。 专家表示，目前人们在食品费用中还有三大误区。

误区一:标示为反式脂肪酸为零的食品是健康食品。

对很多关心饮食健康的顾客来说，反式脂肪酸几乎可以说是“罪大恶极”。 研究表明，大量摄入反式脂肪酸会增加对健康有害的胆固醇，增加患心血管病和糖尿病的风险，反式脂肪酸首要存在于氢化油脂中。 通则规定，如果食品原料中有人造黄油、起酥油、可可脂等以氢化油为主要原料的产品，就应该表示反式脂肪酸的含量。

住在闵行区的退休人员吴亚红自从看了说明反式脂肪酸对人体危害的电视节目后，在选择面包、饼干等食品时，就一心一意地优先选择了标示为“零反式脂肪酸”的食品。

根据记者的调查，市场上迎合顾客心理的产品不少。 例如薯片、饼干、蛋糕上营养成分表的反式脂肪酸一栏有写“0g”的，也有包装醒目的“零反式脂肪酸”等文字的。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，反式脂肪酸对人体健康不利，但不含反式脂肪酸的食品不一定是健康食品。 “即使没有反式脂肪酸，很多脂肪、糖、盐、添加剂也不利于健康，很多顾客执着于口感而选择了这些低营养价值的食品。 这样的食品需要习性是不健康的。 ”

误区二:“无蔗糖”食品的糖度必然较低。

宣布不加糖的黑芝麻糊、不加糖的蔬菜营养麦片、不加糖的沙琪玛、不加蔗糖的注入蛋糕……市场上“无糖”、“低糖”的食品不少。 翻开营养标签，除了“1+4”的复印件外，许多食品没有标注具体的糖度。

记者表示，通则没有强制要求标注食品中的糖分，但即使是宣布“不含蔗糖”的食品，也不一定是真正的低糖。 范志红表示，市场上宣布部分食品“不含蔗糖”，但研究其原料表发现，这些产品中有添加麦芽糖浆和麦芽糊精的，也有碳水化合物为主要成分的，在这种情况下，尽管食品中没有蔗糖。

误区三:只看养分标签上的数字不看单位。

“光是看营养成分表里的数字，就已经变得很复杂了，必须要看单位吗？ ’很多客人都这么说。 业内人士表示，法规对营养成分标签有详细规定，但也有厂家为了保证营养成分的数值“不难看”，采用小数据单位获得大数值。 如果顾客不细心，就会被这样的“障眼法”欺骗。

“吃东西能明白这么多”

专家指出，尽管通则确定要求食品包装注明各种原料的含量，特别是不利于健康的成分的含量，但食用这种食品可能危害身体，在知情的情况下做出合理的选择。 但是，客户也同样要积极查看营养成分表，自主学习，上“不擅长”的课，不要抱着“吃东西也懂这么多”的消极心态选择食品。

上海市商业流通中心的齐晓斋首席研究员说:“为了不让顾客被制造商的表示和夸大广告‘欺骗’，需要花时间学习‘吃的知识’。” 监管部门也要加强食品知识的普及，培养顾客学习“吃的知识”的乐趣，吸引顾客健康饮食。

范志红说，顾客不能因为食品而显示反式脂肪酸为零，也不能不含蔗糖而大量摄取。 选择食品时不要只根据口感进行选择，要仔细阅读食品外包装的新闻，综合考虑盐、糖、脂肪、添加剂等多方面的指标，结合企业品牌、价格等因素进行选择。 “对健康有害的食品，不管口感如何，都必须自觉不要吃。 ”

另外，专家指出，顾客可以通过营养标签的数值，比较自己身体所需的购买食品，加强营养，减少健康上的担忧。 特别是发育期的少年儿童，更应该吃蛋白质含量高的食品，高血压患者应尽量选择钠含量低的食品，糖尿病患者应限制碳水化合物含量高的食品的摄入。 (半月谈周蘂)