“食盐含“亚铁氰化钾”安全 为食用添加剂”

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羊城晚报记者吴珊

“食盐中怎么会有亚铁氰化钾？ 氰化钾不是剧毒吗？ ！ ”昨天，有市民报告称，在购买的食盐包装中发现了“氰化钾”成分，担心食用的安全性。 业内人士多次散布谣言说:“在食盐中添加亚铁氰化钾会有害。” 目前，我国制盐领域在食盐中添加了抗粘结剂“亚铁氰化钾”，严格按照《食品安全国家标准食品添加剂录用标准》( gb2760 )执行，国产食盐的安全得到保障。

亚铁氰化钾是一种食用添加剂

近日，广州市民刘先生带着井矿盐系列产品的低钠盐找到了羊城晚报记者。 刘先生告诉记者，他无意中发现食盐配料表中除盐、碘外，还加入了亚铁氰化钾。 她说自己不擅长化学，但对“氰化钾”的常识还很了解。 “盐里怎么会有这个剧毒成分呢？ 有危害吗？ ”刘先生在网上向记者表示:“警惕食盐中的氰化物，不能买添加了这种成分的食盐。 因为加热会产生氰化钾”。

昨天，在体育中心附近大型超市的调味料区，记者查看了许多食盐原料表，发现许多企业品牌食盐中添加有亚铁氰化钾成分，用量不超过10毫克/公斤。 随后，记者与广州市盐业企业取得了联系。 工作人员表示，亚铁氰化钾不同于氰化钾，是一种食品添加剂，无毒，添加到食盐中主要起到抗粘连的作用。 它也被称为“抗粘结剂”，适用范围为盐及代盐产品，最大采用量为0.01g/kg。

加热不会分解氰化钾

文章称，据记者查询，今年2月，全国盐业标准化技术委员会发布《关于近期新媒体传播“盐加亚铁氰化钾”危害顾客健康的不实新闻证明》。 有新媒体报道称“食盐中添加铁氰化钾”危害顾客健康的虚假消息，已证明多家媒体分别辟谣。 目前，我国制盐领域在食盐中添加了抗粘结剂“亚铁氰化钾”，严格按照《食品安全国家标准食品添加剂录用标准》( gb2760 )执行，我国食盐安全得到保障。

科信食品与营养新闻交流中心食品安全专家钟凯在接受媒体采访时表示，常见的食盐抗结剂包括亚铁氰化钾、柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙，目前使用最多的是亚铁氰化钾。

据说铁氰化钾加热分解氰化钾的说法被多位专家反驳为“无稽之谈”。 氰化钾中氰根和铁的结合力非常强，稳定性高，分解到接近400℃才能产生氰化钾，客人可以放心食用。

(责任编辑:刘潇潇潇)