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卫生部于9月14日发布了《餐饮业和集体膳食配送单位卫生规范》，将于10月1日起正式实施。
《规范》根据对餐饮业和集体膳食配送机构基础设施、卫生条件、加工过程、清洗消毒、卫生管理、工作人员等多方面的复印件的危险性分析结果，对存在的卫生问题和管理要求进行了科学的分类。 对客户关心的问题，如鲜食海产品、鲜榨蔬菜汁、水果拼盘、凉菜制作等做了相关规定，有助于公司采取比较好的控制措施，确保食品安全。
卫生部执法监督司司长赵同刚表示，目前必须加大卫生监督执法力度。 卫生部在《规范》实施后年底前，组织在全国开展全面监督检查，目前不符合《规范》要求的，应当限期改正。 对新设立的应当严格审查，不符合《规范》要求的，不颁发卫生许可证的餐饮业和集体送餐单位违反《规范》要求，特别是发生食物中毒和食源性疾病的，依据《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等有关法律法规
标题：“卫生部发布餐饮业卫生规范10月1日实施”
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