“广州工商拟引入风险判断 燕窝真假明年可检测”

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广州引入“风险判断”填补食品监管盲区燕窝真伪明年可以检测

羊城晚报报道，今年，“血燕”的事情折磨着商家的良心，也给工商部门带来了难题:没有国家标准，就无法判断燕窝的真伪。 预计明年，这种不自然现象将首先在广州被打破，广州工商局食品处相关负责人告诉羊城晚报记者:“明年引进《风险判断》，可以检测和公开燕窝中含有的物质成分，供大家评价。”

检查副本将客观公布

据介绍，目前工商检查按部就班，抽检各品种，按照国家标准检验，得出是否合格的结论。 “风险判断”是指比较某一品种，根据是否有不正当添加、质量是否不稳定等可能存在的问题进行检测，并客观公布结果。

熟食的新鲜度也可以判断

据了解，香港风险监测已经实施多年，对某一类产品进行判断并不能指出某一品牌的某一产品是否合格。 另外，“风险判断”还可以告知食品质量与时间、地点等变量的关系。

目前，检测熟食只能告诉大家，根据国家标准，菌落总数、添加剂等标准是否符合，但“风险判断”并不满足这一点，这种熟食保存了多久，存放时间的长短和质量的变化之间 另外，“风险判断”可以比较农贸市场和超市的熟食，让顾客选择新鲜度有什么不同，保存相后有什么不同。

牛初乳有什么营养

营养价值的判断是“风险判断”的另一威力。 据说现在很多含乳饮料都含有牛初乳，但牛初乳没有检测标准，成为监管死角。 “风险判断”可以告诉客户普通牛奶饮料和蛋白质的含量是否有差异，或者成分是否有差异，是否含有营养价值更高的元素。

蔬菜农残没什么可看的

对农药残留也做出了“风险判断”。 现在工商部门每年都要检查蔬菜，如果按照国家标准检查，允许含有重金属。 按照豌豆的高标准，不能检测任何化学物质或金属。 明年，“风险判断”也可以判断蔬菜的风险。 而且，在所有项目的检查中，要比绿色和平组织检查的项目多，我会告诉你老百姓吃的蔬菜里都含有什么。