“老字号万有全陷入超标门 回应未流入市场遭质疑”

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青岛新闻网上海12月28日电(“中国网事”记者俞莹、周琳)东方网等28日表示，上海腌菜业老字号“万有全”陷入“超标门”。 公司说有问题的一批产品没有发货，但是“中华老字号”有质量错误也让客户担心。 读者表示，食品安全应“零容忍”，公司应更加重视社会责任，整顿只追求和规避利益的不正之风。

【核心网事】上海被指出“老企业品牌”超过了酸值

研究表明，酸值是衡量肉制品氧化酸败程度的重要卫生指标，体现了肉制品质量的好坏。 11月24日，国家质检总局官网根据相关标准，对肉制品的亚硝酸盐、山梨酸、苯甲酸、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、酸值、沙丁胺醇、三甲胺氮等25个项目进行了抽查，北京、天津

其中，上海万有全集团腌菜有限企业食品厂去年10月5日生产的“万有全”风干五花肉，酸值实测值为12.1mg/g (标准值:≤4.0mg/g )，超过两倍。

据“万有全”官网介绍，“万有全”企业品牌来源于1851年，因销售金华火腿和腌菜产品而闻名国内外。 2006年，上海万有全(集团)有限企业被国家商务部认定为全国第一家“中华老字号公司”。

记者了解到，此次国家质检总局发布的不合格新闻有几个“老企业品牌”、“老字号”。 比如北京悦华食品有限企业9月27日生产的“京状元”乡下人香肠( 60g/根)，亚硝酸盐超标被检出。 从天津市肉类联合加工厂今年9月21日生产的“迎宾”猪头切片( 200g/袋)中，检测出无法检测的沙丁胺醇(“β受体刺激药”的一种)，实测值达到14.7μg/kg……这些……

【记者调查】问题产品未流入市场导致该产品停止生产

国家质检总局消息发布后，记者从上海万有集团获悉，相关不合格产品只生产了5箱，共50公斤，未发货。

上海万有集团腌菜食品有限企业质检部经理易建民对记者表示，腌制肉制品的腌制时间通常为60天左右。 但是，一些客户要求企业喜欢口感更硬的肉制品，为了满足客户的诉求，企业尝试延长腌制时间，最终开发了这种新产品的风干五花肉，少量生产约50公斤。

易建民表示，产品酸值超标的原因可能有两个:一是腌制时间过长。 二是烘焙时温度过高。 质检总局来抽检时，企业销售清淡，成品库中保存的商品不多，最终选择了该新产品进行异地检测。 经过检查，企业已经确定停止生产这种产品，今后也不会按照这种生产技术进行生产。

记者了解到，今年二季度，上海市质监局对上海生产行业的培根产品进行了17批产品专项监督抽查。 其中，万有全食品有限企业生产的“万有全”家乡咸肉(计量重量)、上海万有全集团咸菜食品有限企业食品厂生产的“万有全”家乡咸肉( 320克/件)、“万有全”广式香肠( 250克/件)均为

目前，“万有全”的培根、香肠等主力产品在上海多家超市有售，但销量不算大，有正规的检验合格证。 超市方面表示，将密切关注此事的发展。

【读者反馈】食品安全问题需要“零容忍”

作为上海长久有名的腌菜企业品牌，“万有全”的部分产品不合格的消息，很多顾客打破了眼镜。 网民“上海女小儜； “周围的人认为万全的东西很好，一直很信任。 然后朋友在那里工作，他也在吃自己的产品……哦，出乎意料地出了问题。 ”。

大部分读者应该支持质量监督部门的检查结果，对食品安全“零容忍”，认为食品安全应该大力开展“整风”运动。 网民“许峰”表示，政府应加强食品、日用品的安全监管力度，老牌新公司视同仁为“一旦出现问题，关闭工厂进行整顿，淘汰所有产品，提高违法价格。 因为这样厂家很重视，所以随便出检查员出“背黑锅”不会疏忽大众。 ”。