“老酸奶被曝添加工业明胶 专家称不用担心”

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酸奶和果冻还能吃吗？ 杭州新希望乳业老总请顾客放心食用□本报记者高丽莎早报称:“调查记者发来的邮件:不要吃酸奶(固体形态)和果冻。 我害怕内幕。 ”。 “央视的一个兄弟，不要吃果冻和酸奶。 为什么呢，他什么时候扔破鞋，一眨眼就进肚子了？ 这哥们说这才是今年315派对的重点，但很遗憾没有播出。 昨天，来自上述两家央视主持人赵普和经济注意报记者朱文强的微博在网上疯传。 两条微博提供的新闻只有这些，但在一段时间内，酸奶和果冻是否能吃，引起了众多顾客的关注。 有记者调查称，酸奶添加工业明胶2009年“皮革水解物”变身为明胶和食用蛋白质。 一些小作坊的乳制品制造商用添加工业明胶的方法制作酸奶，但工业明胶是从旧皮革中凝固的。 这些现象引起了领域的公愤。 昨天，这一现象经央视主持人赵普和经济注意报记者朱文强的微博层转播，再次成为公众话题。 据悉，食用明胶是国家允许采用的食品添加剂，在食品行业应用非常广泛。 例如冰淇淋、酸奶、奶酪、软糖、焦糖、火腿、牛肉酱、酱油等。 明胶的质量取决于原料。 一般来说，合格的明胶从动物的生皮、骨料中提取胶，经过6个胶提取工序后，蒸发、干燥提取的明胶，最后根据多个控制指标混合形成产品。 但是，为了降低价值成本，为了获得越来越多的利益，一些非法的制造商将皮革厂进行鞣铬加工后的钙调素皮革屑、边角料、烂皮革等作为明胶的生产原料，在网上流传“破鞋酸奶、腾讯”。 据悉，乳制品常规检测包含明胶项目，质量监督部门将明胶作为乳企业产品常规检测的项目。 通过检测器，可以根据明胶的分子式判定是工业明胶还是食用明胶。 乳业专家王丁棉表示，工业明胶不能用于酸奶等食品。 大企业品牌理论上不使用工业明胶代替食用明胶。 “小型乳制品厂的这种行为确实短视、不负责任。 ”。 杭州新希望双峰乳业总经理王铁军认为，正如白酒领域存在假酒一样，许多领域的假冒伪劣商品搅乱了整个市场，而正规乳业公司的酸奶产品，是严格按照领域标准生产的。 作为杭州本土乳企代表新希望双峰，规范乳品公司生产销售的酸奶产品，客户完全可以放心食用。 “经过这几年严格的监管和生产加工公司的不懈努力，本土公司的奶源和原辅材料符合政府相关部门的监管要求和领域规定，完全可以追溯，也有安全保证。 而且当地公司，奶源的产销在客户眼皮底下，怎么会混乱呢？ ”。 王铁军说。 据悉，双峰乳业已经计划将酸奶的知识和鉴别方法张贴在各大卖场，告知客户。 专家:不用担心吃明胶。 所谓的“酸奶”从以前开始就是制作酸奶产品的概念，现在市场上的酸奶产品分为凝固型和搅拌型两种。 “酸奶”是凝固型的。 国内知名食品科学博士、中国营养学会理事范志红在自己的微博上表示:“明胶是蛋白质，20年前的酸奶中就有。 据说吃胶原蛋白可以美容，而不是爱猪皮凤爪？ 明胶是由胶原蛋白煮成的，肉皮的冻结也是明胶的冻结。 只要吃明胶就不要担心”范志红说，吃明胶是安全的，但是否吃明胶是无形的。 如果想远离明胶，可以观察不购买果冻、肉冻、水晶肠、灌汤包等食品这一点。 买酸奶不要追求浓郁的或冰冻的。 天然酸奶摇晃搅拌后变薄。 不比牛奶稠。 不要吃各种软糖、雪糕、冰淇淋等产品，要买价格超过同类产品平均值的产品。