“专家称企业品牌老酸奶加工业明胶可能性不大”

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青岛新闻网上海4月10日电(记者周蘂、俞丽虹)近日在网上爆出“用破鞋做明胶加果冻和酸奶”的相关微博。 酸奶中添加了由废弃皮革制品制成的工业明胶吗？ 专家表示，酸奶通常采用食用明胶作为增稠剂，企业品牌公司不太可能用工业明胶代替食用明胶。

据记者采访，旧酸奶的方法并不“旧”，在营养方面与普通酸奶没有太大差别。 酸奶的所谓“高营养”“高价格”，是制造商在广告推广上投入的巨额资金和背后的高利润分不开的。

破鞋做明胶加酸奶吗？

最近，很多实名认证的微博爆料都说不要吃酸奶(固体形态)和果冻，“内幕很可怕”。 微博比喻说:“什么时候扔破鞋，一眨眼就进肚子了。”

中国农业大学食品学院教授罗永康表示，厂家为了更好地防止酸奶在运输和贮藏过程中析出乳清，通常添加明胶或果胶食用，这不仅可以使酸奶的性质更稳定，也可以更长期保存。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红说，明胶是蛋白质，对20年前的酸奶说:“只要吃了明胶就不会担心。”

在淘宝网上，一袋500克装的食用明胶的价格约为16元。 专家分析，根据用途，明胶可分为照片、食用、药用、工业四大类，国家有相应标准。 其中，国家标准规定食用明胶是从动物骨、皮等中提取的，不采用制革厂鞣制后的任何废弃物。

科学松鼠会成员云无心写道:“像任何食品添加剂一样，合法生产规范采用的食用橡胶都没有问题，公众和媒体应该关注这些添加剂的采用是否合法，并不是光因为不知道就引起恐慌。”

记者9日晚观察到，相关发布者删除了微博。

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