“传“六成奶靠冲兑” 乳制品原料监管存盲区”

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西部乳业快速发展协会执行副会长魏荣禄近日在媒体上表示:“保守估计，60%以上的液态奶被奶粉冲走，可能添加了各种精华和添加剂。” 这在业界引起了轩然大波。

对此，中国乳制品工业协会相关负责人回应称:“不允许纯奶以奶粉为原料，公司用奶粉制作纯奶属于违规行为，应坚决调查。”

中商流通生产力促进中心乳业分解师宋亮对《国际金融报》表示，“六成奶依赖冲击”的说法“片面的”，奶粉采用数量增加的背后原因很多，不能简单地拿着一些数据进行换算推论。

六成的冲击？

“6成液态奶系列奶粉的冲击”，是魏荣禄根据近年来进口奶粉数量急剧增加推算出来的。

数据显示，2005年至2008年，中国进口大包装奶粉徘徊在3万吨至9万吨之间，去年激增至60万吨以上，今年上半年达到47万吨。 与此相反，魏荣禄认为，这些进口奶粉绝大多数都是纯牛奶，占纯牛奶市场的90%，按纯牛奶占75%的液体奶市场计算，60%以上的液体奶被奶粉冲走。

根据其推算，奶粉与牛奶的1:8和之后规定1∶8.5的冲击比例，如果70万吨以上的进口奶粉完全用于冲击，则可以冲击600万吨牛奶，这对于液态奶市场来说是巨大的产量。

乳业专家王丁棉也同样表示:“很多乳企业的乳制品都不是用鲜奶做的。 有些产品是用奶粉兑换的，也就是复原奶。 ”。 原奶是指将奶粉挂钩制成液体奶。

不过，宋亮表示，纯牛奶曾采用还原乳(即复原乳)，但目前并不像魏荣禄推论的那样严重。 包括国内公司对进口奶粉的诉求、国外公司的诉求、含乳产品公司的诉求在内，3家公司对进口奶粉的诉求量为40万吨左右，而中国去年的进口奶粉为57万吨左右，“也就是说，不足20万吨用于其他用途，复原奶只是其中的一部分”

价格诱惑

据介绍乳制品制造商喜欢复原奶的主要原因是价格低利润高。 关税下调后，洋奶粉离岸价在每吨2.3万元至2.4万元左右，一吨奶粉可还原为8吨液态奶。 8吨鲜奶在国内光购买价格就达到2、3万元，可以在巨大的利润空之间让制造商恢复原状。

一家黑龙江乳制品生产公司的相关负责人对记者说:“不仅仅是酸奶，市场上还有大量灭菌乳，一半以上都是被使用的复原乳。” 他说，原料表上写着“生牛奶”的产品并不意味着产品的原料一定是“生牛奶”，顾客无法辨别真伪。

在拆解者看来，出现这种情况的主要原因是缺乏权威、科学的检测方法进行监管，这也是目前乳制品领域原料监管的死角。

根据2005年9月17日国务院办公厅24号文件《关于加强液态奶生产经营管理的通知》，“巴氏杀菌乳生产中不允许添加复原乳”、“灭菌乳、酸牛奶等产品生产加工中采用复原乳的，不论数量多少，在产品原料表上强调复原乳。

记者走访上海多家超市后发现，只有味增、光明、旺仔等少数企业品牌标注复原乳，但其他许多无相关标注的乳制品原料表中，以“生牛奶”为主要材料。

王丁棉表示，24日文只要求采用复原奶的生产公司，必须向政府有关主管部门备案。 也就是说，政府的这个监管方向是选择产品加工的下游方向。 但是，由于该备案制度在执行中“不太好用”，存在多个空文件，依赖于乳制品公司的诚信、自觉性和政府的监管力度。