“华邑酒店及度假村携众美食顾问演绎2019秋冬时令菜单”

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选择2019年/ S2/9月/ S2 /月/ S2 /月。 酒店和度假村近期将与来自中国东南西北4个地区的4位美食顾问合作，在新开业的西安中晶华邑酒店发布2019秋冬季节菜单，为客人在秋冬重逢之际提供季节美食体验。 此次2019秋冬季节菜单为华邑®； 酒店和度假村的8家酒店的中华厨师长根据酒店所在地的客人的喜好，选择地域性季节的美食进行荟萃分析。 京城知名烹饪教育泰斗屈浩、中国和江苏烹饪大师唐建华、广州地区知名美食创始人魏旭翔、《风味之人》云南地区美食顾问大胆地与华邑众厨师多方切磋，终于做出了符合这位中国客人秋冬习俗的季节菜单，

洲际酒店集团大中华区首席营销官王淹表示:“华邑®； 酒店和度假村致力于继承和发扬中华待客之道的艺术，此次发布的华邑2019秋冬季节菜单是基于中国客人季节性的饮食习惯和诉求而制作的。 秋冬一直是中华民族从以前流传到宴会上，分享收获，寄托在明年的希望季节，我们也希望通过这样一份汇集中国四个地区不同风味美食的菜单，能为家庭、亲属留下温暖的记忆。 华邑酒店的餐饮团队在各地区都有口碑的美食家制作的菜单，也希望更多的人能见证华邑饮食和聚会的美好时光。

这款秋冬季节菜单遵循中国人秋收冬藏的饮食规律，选用季节滋补食材，营养美味兼备，在寒冷的秋冬季节温暖四方客人的味蕾。 位于北区的西安中晶华邑酒店多次选择食材本味大体，选用肉质柔软的陕北横山羊和肥鲛，结合首都著名料理教育泰斗屈浩和陕北当地口味，为客人提供口感清爽的茯苓茶榆林横山羊和适于炖汤醇厚的秋冬补美味。 位于西区的昆明华邑酒店再次再现了《风味人间》云南地区美食顾问敢于再现以前流传的滇地风味，牛气天电饭煲为牛腱、毛腹、牛舌等6个不同部位配上云南特色，带领客人在热气中品尝不同的口感和味觉变化，方法。

无锡太湖华邑酒店、南昌绿地华邑酒店及芜湖华邑酒店位于中国东部的鱼米之乡，此次为中国及江苏省烹饪大师唐建华在蟹肥菊黄时诚心献淮扬之前的菜肴有:糟香醉蟹、金汤小米涮桂鱼、孜然酩羊里脊等 另外，位于南区的三家华邑酒店厦门海沧融信华邑酒店、海口华彩华邑酒店、阳江中心华邑酒店紧邻海岸，盛产丰富的海产资源，与当地人喜食海鲜的饮食习性相比，与广州地区著名美食创始人魏旭翔合作提取当地季节海产品，以营养补给的立场浓汤。 另外，在以上8家华邑酒店，鸡蟹干粉丝煲也同时发售，与华邑秋冬季节菜单一起发售，以美食出发为秋冬快乐定制用餐体验。

截至2019年8月，华邑®； 酒店和度假村在大中华区开了9家酒店。 未来，华邑®； 酒店和度假企业品牌覆盖越来越多的目的地，包括开业的西北地区西安唐华邑酒店、位于长三角一带的南京华邑酒店和位于首都的北京西南华邑酒店，将进一步拓展企业品牌的美食地图，为客人提供个性化的美食体验。 华邑企业品牌发扬以餐饮和聚会为中心的中华待客艺术，各方为宾客创造舒适豪华的旅游入住体验，未来也将越来越多的目的地以高端设施服务满足宾客团聚会友、商务社会交流的不同诉求。

附上:华邑2 019 秋冬季节菜单

北区/ h// S2//北区

/ h/ (西安中晶华邑酒店)

用黄汤炖鲣鱼唇

(选择产量少的鲣鱼唇，肥而不腻，用金瓜高汤慢慢炖，使鱼唇中的胶质不断析出，产品汤色金黄细腻，口感醇厚)

茯茶榆林横山羊

(选用横山地区长期食用菊科、豆科、禾本科植物的白绒毛，肉质细嫩期间，用陕西当地茯苓茶为底的高汤炖，肉质鲜嫩、汤清的茶香扑鼻)。

东区

/ h///S2/(/S2// S2/]无锡太湖华邑酒店

不好的香醉蟹

(继承江浙地区清新清爽的烹饪风格，用槽卤、酸梅酱等多味调味料浸润整个雌蟹，略带酒香，不一个人吃会厌倦，味道更添余韵)

蟹小笼包

(以前流传下来的小笼包里放入秋冬浆肥肉软蟹料，蘸上浸透姜丝的足年陈醋，在热气中品尝汤的鲜甜与内在的满足)

/ h///S2/(/S2// S2/)芜湖华邑酒店

金汤小米涮桂鱼

(薄蝉翼绿带桂鱼，需要纤细精致的刀工制作色彩鲜艳的蝴蝶片，将生鱼片浸泡在煮沸的甜瓜蓉小米汤中，使整个菜肴充满香气)。

霸王羔羊腿

(经过十多种香料，隔夜浸过味的羊腿香气四溢，炸金黄色的羊腿，秘制卤水吸收卤汁香气，配爆香的青椒、大蒜，充满冬季重逢的喜悦)

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/ h///S2/(/S2// S2/)南昌绿地华邑酒店

孜然香酥羊里脊

(热腾腾制作的羊背肉是最外侧的奶油酥经典，孜然羊肉的绝妙配方可以去除羊肉的腥味，具备羊肉独特的风韵，是最老少皆宜的佳品)。

味增汤鱼头

(淮扬酱菜的代表作品，喜食鱼头江南地区总是用砂锅做鱼头强调新鲜感，但是酱菜的方法不仅没有用浓郁的酱汁掩盖鱼头的新鲜感，反而激发了两者不同的美味)。

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南区

/ h///S2/(/S2// S2/)阳江中心华邑酒店

太阳味噌煮小青龙

(与以前奶酪流传的方法不同，融合色拉酱、芥末酱、卡夫酱的日和酱比单一口感的奶酪更饱满新颖，芥末酱的刺激性口感在色拉酱的甜口中酿造出龙虾肉的甜味，

浓汤的鸡煮龙粉丝

(继承广东地区汤的精华，汤中加入整鸡、龙大口鱼、沙白、马蹄肉等各类滋补食材，浓汤慢慢营造冬季温暖)

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/ h///S2/(/S2// S2/]海口华彩华邑酒店

玉竹海螺炖花胶汤(位)

(将去皮的鸡肉放入汤中，搭配滋润的玉竹、甜海螺、富含蛋白质的花胶，煮菜油腻，而且降低了更浓郁的甜味)

紫苏红葱生鲍雪花牛肉

(用珠江三角洲标志性紫苏的进口菜精妙地提高鲜鲍的味觉水平，在当地秋冬补充味道，解决牛肉和鲍鱼的腥味、厌倦之气，达到菜肴营养和味道的平衡)

/ h///S2/(/S2// S2/)厦门海沧华邑酒店

闽南秘法羊羹

(还原当地高粱酒、芝麻油、老姜烹调的羊腩、纯正的古早闽南风味，卤制羊腩略带甜口丝入口的酒香，非常适合冬令温补)

黑鸡枫菌炒生鲍

(鸡枞菌独特的菌类干香遇到鲍鱼自身的新鲜香，两种珍贵食材真的和山海的珍馐有机结合，体验了食客嗅觉的新鲜)

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西区，西区

/ h///S2/(/S2// S2 /昆明华邑酒店

牛气冲天电饭煲

(取自牛腱、毛腹、牛舌等6个不同部位的食材，经过4小时以上炖制的牛大骨、猪筒骨、鸡架骨三骨汤底的浸润，为云南特色蘸水调味，感受味觉和口感的无限变化)。

干戈黑山羊

(黑山羊肉质细嫩，味道极小，用手撕白卤羊肉，能保存肉的纤维感，更好地帮助肉的味道，卤素在锅底铺薄荷叶，吸收薄荷香气的羊肉

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全国 全国

煮蟹迷

(煮虾做成的高汤，接二连三地与螃蟹、粉丝碰撞，吸收彼此的美味和香气，将螃蟹和粉丝混合，引出肉质和淀粉的美味)

由/ h /编辑按下[/s2/]

关于华邑®； 酒店和度假村

华邑®； 酒店和度假村是洲际酒店集团于年创立的，是真正意义上支撑国际集团，基于中国顾客习性全力打造的国际高端酒店企业品牌。 华邑二字意味着聚集了中华有识之士和各界精英，英文名为hualuxe的hua取自汉字华，luxe象征着高端奢华的品质。 华邑®； 酒店和度假村深入了解国民饮食和商务社会交流的诉求，热切期待以饮食和聚会为中心的中华待客之道的艺术。 华邑®； 酒店极具中华文化特色，配备运营到凌晨2点的麟家餐厅，让客人感受到中式宵夜和地道的当地面食的魅力。 设有餐厅管家，为宴会提供个性化尊贵的服务。 华邑®； 另外，在为客户提供一系列成熟完整特色的专属社会交流空之间:从适合安静谈话和待客品茗的举茗邑，到餐饮、待客、多功能娱乐为一体的会膳邑，无论是商务社会交流还是个人聚会，都能让主宾尽情享受。