“昆明仅两家宾馆自产月饼可上市”

本篇文章2514字，读完约6分钟

按照规定，昆明管区的酒店、酒店、食堂加工的月饼仅限于在本店销售和为客人服务的费用。 但是，昆明酒店和经贸酒店是例外。 昨天这两家酒店门口已经摆了地摊卖中秋月饼。

未经许可

月饼不得流入市场

今年中秋，昆明市辖区内制造销售月饼的酒店、酒店、学校、机关和企事业单位食堂等单位均颁发《临时餐饮服务许可证》，昆明市和各县(市)区、各国家级、省级开发区餐饮服务食品安全监管部门颁发《由谁管理》和隶属

检验范围包括昆明管区酒店、酒店、食堂加工的月饼，仅限于在本店销售和客户的费用，不得进入流通市场销售。 并且，不得向客户出示“一证一报告书”(月饼制造销售临时餐饮服务许可证和月饼卫生检验报告书)。

加工销售中秋月饼的餐饮机构的环境、场所、布局、设施、人员必须符合《餐饮服务许可现场审计标准》的有关要求。 所有采用合格食品原料、按标准采用食品添加剂的原料来源和证据情况明显，具有可追溯性。 成品必须包装齐全，标识清晰，如实标示生产日期和保质期。

昆明酒店和经贸酒店日前通过了qs食品质量安全认证，具备《一证一报告书》，可以上市公开销售。

有认证

昆明酒店一天卖了两三万个

“昆明酒店的月饼从4年前就通过了qs食品质量安全认证，可以在各大商场、超市销售。 但是，我们酒店没有这样做。 理由很简单。 因为月饼都是手工制作的。 因为在生产能力方面一定赶不上生产线。 目前只在昆明酒店门口销售，但由于是多年的老企业品牌，来购买的市民很多，同样接受预约。 ”。 昆明酒店餐饮营销部经理刘锦坤表示，考虑到云脚是云南本土独具特色口味的月饼，这种销售的主要产品都是云脚月饼。 最近两年兴起的鲜花饼，还没有考虑过生产，花月饼的保质期只有3~7天，但云脚月饼的保质期通常在45天左右。

今年，昆明酒店最贵的礼盒是9个珍味(虫草)月饼，售价1180元/盒。 最便宜的是10个装的硬火腿月饼，售价98元/盒。 主力产品有五仁火腿、酥皮云腿、乳香麻仁等口味的月饼。 其中，抹茶、虫草、火腿等口味也很受顾客欢迎。

刘社长说:“98元/盒的10个硬壳火腿和289元/盒的尊贵月饼里的月饼是一样的。 尊月饼的礼盒比较贵，硬壳的火腿外包装只是普通的箱子。 ”。

昆明酒店西点主厨何志坚今年从7月21日开始销售月饼。 最高一天能卖2、3万个，最低也能卖500个。

同样获得qs食品质量安全认证的昆明另一家酒店经贸酒店，今年上市的月饼在价格上领先于亲民路线。 口味方面，今年主要推鲜花饼，最便宜的6个酥饼“经贸福月”鲜花饼，售价28元/盒，最贵的酥饼“经贸福月”玫瑰火腿，售价58元/盒。 (记者李文璞)

相关信息

新加坡的“耀殿”月饼很有魅力

再过一个多月中秋节，新加坡商家每年以创新为目标，纷纷推出新口味月饼，其中有四种极具吸引力的“耀殿”形状月饼，在坊间引发话题。

农历8月15日，中秋节的明月是全年最浑圆的，《8月15日》也成为了中国人对臀部幽默的隐喻。

于是，时尚生活企业品牌“住好视”( goods of desire )首次在新加坡发售了与香港著名年糕家共同设计臀部的特殊形状的月饼，在社会上引起了热议。

4种不同形状的月饼都是蛋黄白莲蓉的味道，每盒4个52元。 穿着长袜的兔女郎的屁股“一筒”( bunny )、用手掌遮住股沟的“遮瑕”( cover-up )、穿着t恤的屁股“单吊”( t-back )、裤子上破了洞一样的“点击”

新加坡客人的回答大多认为屁股形状的月饼“奇怪”，无法恭维。

苏顺秦( 23岁，学生)说，屁股形状的月饼太奇怪了，自己不试，也不能送人。 另一位郭先生( 35岁，文人)也认为这样的月饼不是大多数人能接受的，也不像样。

回答美食家认为，虽然是商业推广方法，但造型怪异的月饼抹杀了自古以来流传下来的文化价值。 另一位美食家司徒国辉说，这样的月饼会失去以前流传下来的月饼的感觉，对于喜欢创新的顾客来说，可能会激起他们的购买欲望。

《住好视》发言人解释说，创立者根据中国人的说法，一个身体的臀部是基于“八月十五”的典故而受到灵感的。 “企业品牌保持一贯的宗旨，以新奇和现代风格保留中华文化，在以前流传的月饼中加入幽默趣味的形式，庆祝佳节。 据中新社报道

信息的展开

中秋节月饼礼盒提前卖得不好

占月饼价格的两三成

火腿、花、水果、五仁、橙子、奶酪、鲍鱼、鱼翅……现在的月饼馅料可以说是五花八门。 除了这种“美味多变”的馅料之外，外包装更是令人目不暇接。 在市场上，包装精美的企业品牌月饼卖不动300元。

据记者调查，目前月饼礼盒定制市场非常受欢迎，市场售价500元左右的礼盒月饼，仅盒子价格就达到100元左右，占20%，爆炸性认购，许多礼盒的制作

行业内的爆炸物:

糖月饼的价格不超过2元/个

日前，各大商场、超市将中秋月饼放在突出位置，各大企业品牌月饼制造商也大力推广，争取在此时占据一席之地。

家乐福(世纪店)二楼入口有月饼专区，用铁盒、木箱包装的月饼更是数不胜数。 价格是木制月饼礼盒，里面有印着欧美建筑景观的铁分小箱子。 分别是装了12块蛋黄、奶酪、普洱茶等馅料的月饼，净重仅1.28公斤，价格达到598元。 散装月饼的每个售价只有5元左右。

市场上月饼的价格这么大，月饼的价格到底是多少？ 商家的利润是多少？ 对此，长年从事月饼、点心制作领域的王先生表示:“无论是旧月饼还是新月饼，每个月饼的价格都是几块钱，但如果换个包装，同一个月饼的差价可能会增加几十倍。 ”。

以旧月饼为例，5斤面粉、1斤糖、2斤豆油、半斤糖浆、10克添加剂，可以做近10斤月饼的皮。 价格在30元左右。 馅的部分有2斤熟面、1斤油、1斤糖、2斤花生、2两芝麻、3两葡萄干，再加上青丝和红线共半斤，可以做6斤馅。 价格大约30元。

这些皮和馅料加工后可以制成16斤的旧月饼。 王先生说:“通常来说，四五个旧月饼可以说是一斤。 这样算下来，16斤月饼大概出70~80个。 再加上电费、人工费等加工费，一共30元左右。 一个旧月饼的价格不到两块钱。 ”。 普通广式月饼有点贵，水果馅、莲蓉馅、蛋黄莲蓉馅月饼也各不超过3元，鲍鱼等高端月饼的价格也在10元以上。