““羊贵妃”没走“牛魔王”又来？牛肉价钱屡革新高”

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顾客方面北京1月13日电(谢艺观)近几个月羊肉价格上涨，牛肉价格也跟风上涨。

迄今为止，价格连续五周上涨，最近全国批发价格有所下降，但比去年高得多。 根据往年春节前肉类价格的走势，专家推测，预计还会有一定的上涨。

“牛魔王”来了吗？

“和去年的这个时候相比，今年的牛肉确实有点贵。”

住在北京的杨清提着从超市买的熟食往家走。

时间指向下午7点，超市的牛肉柜台前有人驻足，工作人员绕过摊位一圈后，又回到窗口，只有行李架上醒目的红色价签标价31.8元至139元，引起了人们的注意。

33.8元一斤的牛肩肉已经是打折后的价格了，原来的价签上突然写着57元。 带肉的牛肉片相当便宜，但一斤才29.9元。

“这两三年，价格年年上涨！ ’在北京丰台的菜市场，卖牛羊肉的张玲正在匆忙收拾行李，这个时候还没到晚上8点。

猪肉铺的主人还在招客户，她很早就收拾了摊子。

看到客人进来，她转过身来回答客人的问题。

“这块肉多少钱？ “牛肉啊，32元”“涮牛肉卷呢？ “35元一斤。 ”

比起这个，离菜市场不远的社区超市的价格更高。

狭窄的柜台里有几块牛肉，每斤售价37元，卖肉的老板说:“比以前上涨了！ ”直接说。

其实，从全国来看，牛肉的价格也是一个字:上涨。

住在湖北孝感的王丽11日去买牛肉，价格涨到了35元一斤。 另一位住在北京的湖北人李伟也说，这几年老家的牛肉价格正在上涨。

同样感受的是住在贵州的江华，上周去买牛肉的时候，一斤的价格变成了42.8元，不由得感叹“价格太高了”。

据农业农村“全国农产品批发市场价格新闻系统”监测，截至2019年1月3日，牛肉价格连续5周上涨，持续创新高。 1月4日~1月10日，牛肉价格下降，但比去年同期贵得多。

另外，商务部监测数据显示，12月31日至1月6日，牛肉价格为每公斤56.69元，比上一周上涨0.4%。

价格上涨的背后

入冬以后，随着天气变凉，牛肉进入了以前流传下来的费用多的季节。 围着桌子吃火锅，夹着牛肉卷放进锅里，对很多人来说是一种美味的享受。

随着季节的增长，牛肉的诉求提高，当然加快了价格的上涨。

年8月初以来，非洲猪瘟在国内多个省市出现，“顾客放弃猪肉费用，改用牛肉等其他肉类，诉求增加，也为牛肉价格上涨创造了条件。 ”。 根据中国肉类协会牛羊业分会秘书长的高见。

饲料生产、运输等环节价格上涨，国家大力走私牛肉等，在一定程度上也促进了牛肉的涨价。

加上季节性等因素，国内牛肉供应跟不上，供求差距也推高了牛肉的价格。

数据显示，随着国民生活水平的提高，对牛肉的支出量在增加。 中国人均牛肉成本从1987年的4.08%上升到了年的11.22%。

根据《全国牛羊肉生产快速发展计划(—)》，中国牛肉产量将达到年产786万吨。 达到目前世界平均成本水平，需要进口约558万吨牛肉。 中国牛肉进口量占当今世界牛肉出口总量的三分之二以上，牛肉作为肉类供给的短板，需要通过进口来补充和平衡。

牛肉的价格会一直上涨吗？

春节快到了，马上就要到正月大采购的日子了，牛肉的诉求量预计还会增加。 提高牛肉的价格吗？

上海肉类领域协会秘书长郁麟驹认为:“春节期间，牛肉价格预计将有一定的上涨，但不会大幅增加。”

高观也预计，春节期间，受节日费用等影响，牛肉价格将持续上涨。

年4月发布的《农业展望(-2027 )》指出，近年来，中国牛肉市场消费量逐年增加，国内市场供给明显不足，牛肉价格居高不下。 未来，随着人们肉类消费结构的升级，牛羊肉的消费量将进一步增加。

受供求差距的影响，牛肉的价格会一直维持上升趋势吗？

郁麟驹分析说:“至今为止一直在涨价，但牛肉的价格并不是无限增加，最终会趋于平稳。” (完)

(责任编辑:吴晓薇)