“乳清蛋白含量新国标遭质疑:空有指标无检测标准”

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南方日报(记者/欧志葵实习生徐少申)近日称，雅培乳粉陷入“质量门”，再次引发了对新一轮国家标的质疑。 新国标中确定了规定乳清蛋白和酪蛋白比例的指标，该指标被一些专家认为用于判别奶粉是否易于幼儿消化。 但令人困惑的是，新国标中没有该项目的检验标准，日常监管中也非常有规律地提取项目。 对此，国家食品安全风险判定中心也承认，目前使用乳清蛋白测定方法的测定结果和实际含量存在一定的误差。 据悉，卫生部目前正在组织新的乳清蛋白检测方法。

近日，雅培和香港cer企业的“口水战”引发了对中国新国标乳清蛋白和酪蛋白比例指标的争论。 根据中国国家标准，婴幼儿奶粉中这个比例应该是6:4，但cer企业的检测结果是41:59，因此cer检测报告显示，雅培相关奶粉“质量最差”。

昨天，国家食品安全鉴定中心表示，我国“婴儿配方食品”国标中确实要求，以乳或乳蛋白产品为主要原料的婴儿配方食品中，乳清蛋白占总蛋白质的比例在60%以上。 “这个要求参考母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例”，国家食品安全风险判定中心在《婴儿配方食品中乳清蛋白比例的证明》中表示，乳清蛋白是蛋白质的一种，为人体提供了必需的氨基酸等成分

值得一提的是，目前婴幼儿奶粉新国标中规定了乳清蛋白和酪蛋白的比例要求，但在日常监管部门的抽查中，这不是常规抽查项目。 一位乳品专家表示，目前国内配方奶粉技术标准不足，甚至连检测标准都没有。

国家食品安全风险判断中心也承认，目前卫生部正在组织相关机构开发新的乳清蛋白检测方法。