“瓶装“香油”或为调和芝麻油 卫生质量堪忧”

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凉菜是夏天餐桌上的宠儿，很多人会购买香油给凉菜调味。 但是最近，媒体曝光了市场上近一半的玫瑰香油是假货。 连日来，记者走访首都部分超市和农贸市场，发现无论是购买玫瑰香油还是超市包装的香油，都存在一点陷阱，客户必须仔细甄别。

玫瑰油的卫生质量令人担忧

经常去菜市场买菜的人，可能会对散装香油印象深刻。 诱人的芝麻香气，现场旋转的石臼，整齐的瓶装香油。 但是，记者在访问过程中发现，许多农贸市场玫瑰香油的卫生状况不佳，质量也难以保证。

朝阳区在台路附近的农贸市场入口，记者看到一家店铺在卖玫瑰香油，桌子上摆满了许多没有标签的瓶装“香油”和芝麻酱。 店内设有石磨，店主不断往里面放芝麻。 在现场询问是否可以为顾客做香油时，店主说现场做的时间太长了，桌子上放着全部做好的“100%芝麻油”。 但是，记者在现场没有看到过芝麻油从石磨中流出。

对比业内人士透露的市场上半部分芝麻油是假的，清华大学第一附属医院营养科主任王玉梅表示，芝麻油有时也叫芝麻油，虽然没有经过严格的调查，但不能验证这一半是否是假的。

业内人士表示，许多磨坊实际上将调配的油注入现场大桶，但桶内的油大部分已被兑换。 据悉，目前市场上有不少廉价的芝麻油向玫瑰色的辣油中注入芝麻油的香精，将浓香的“芝麻油”扒出。

为了配制瓶装的“芝麻油”或芝麻油

如果农业贸易市场玫瑰香油来源不明，卫生状况不好，正规超市的包装香油安全可靠吗？

5月15日、16日，记者在京客隆超市、天虹商场地下超市等地采访时发现，超市瓶装香油价格相差悬殊，并非真正的香油。

记者看到，同样规格的芝麻油、金龙鱼等企业品牌售价在30元左右，而“福达坊小麻油”售价仅为10元。 该产品的包装上印着非常巨大的“小磨”二字，下面是小字“芝麻香调和油”。

王玉梅说，芝麻油是以芝麻为原料加工制成的食用油，按照国家标准，芝麻油的原料只有芝麻，没有其他。 因为国标没有明确禁止配制芝麻油，所以这个市场上出现了用芝麻油混合其他油来降低价值成本的商家，所以命名为“配制芝麻油”。 这是“擦边球”，但这种油的质量远远低于纯芝麻油。

选芝麻油仔细看标签

记者在市场上看到不少产品在食用油架上标注芝麻油和芝麻油，到底该如何选择呢？

据介绍，具体而言，我国国家标准中使用芝麻

油分为两类:第一类是香油，具有浓厚或显著的芝麻油香味，分为小磨香油和机理香油。 上述非真正香油的“福达坊小麻油”，瓶身上标示着大大的“小磨”，是为了吸引顾客而购买的。 因为在所有香油中，小磨香油的质量最好。

除香油外，第二类芝麻油为普通芝麻油，香气清淡，采用常规压榨法、浸出法、其他方法加工制作。

王玉梅表示，客户在购买芝麻油时，可以仔细浏览标签，关注成分和压榨方法。 通常，最好购买用压榨法或水费法生产的芝麻油，其中天然成分直接残留在油中。 标签上除大字“纯香油”或“纯芝麻油”外，还标记为“配制”或“调合”，如果原料表中标注“高质量芝麻、植物油(或其他油种)”的复印件，则意味着除芝麻外还添加了植物油。