“西湖龙井红价钱从每斤800元到6000元不等”

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西湖龙井是绿茶，谁都知道。 西湖景区是6500亩茶园，生产顶级西湖龙井茶，以其香气和味道享誉世界的绿茶界。 现在，在那满眼的绿色中，不知不觉中渗出了“红色”——西湖龙井红茶开始崭露头角。 去年还只是几个茶农的试水，今年景区各村都有茶农们偷偷开发“龙井红”进行销售。 价格从每斤800元到6000元不等。

西湖景区，红茶暗斗，硝烟弥漫。 据吕正浩茶庄、满觉陇村唐主任介绍，今年西湖龙井茶酿制的红茶，销售额同比增长了两倍。

老虎走水+龙井红上海客人求香而来

朋友圈里，上海的客人被老虎邀请去喝红茶了。 “米道清爽，甜美的咪咪，古老的灵额(上海话中，味道清淡，香甜，很好。 )”。

在鸟鸣林香中，绕虎走翠越会后面的虎走水专用界面一圈，可以找到上海人说的“虎走水+龙井红”的茶室，原隐堂山泉居。

昨天，三五位上海客人喝了茶，正好和小二谈判。 “这茶很淡，只能喝五六泡。 同样的成本也比福建的红茶(可以放8~10泡)贵两倍。 ”。 小二带着笑容说:“元红是西湖龙井茶做的红茶，你去哪里找？ 因为清淡，味甜，味长，符合江浙人的胃口。 ”。

客人挑了一斤两千块的，买了一斤半。 小二免除了他们一半的茶钱——本来100元一杯的需要。

“那么贵吗？ ’我皱着眉头，试着吃了一下。 好像比楚红和正山的小红茶薄一半。 但是，到了舌根，是像龙井绿茶一样熟悉的淡甜品，很特别。

“价格不便宜，第一是茶、水双绝。”说到这里，茶室老板罗志勇有点不甘心地摇了摇头。 “我叫隐红，也想适合我们的‘元隐堂’，但是年轻的茶农先用了”。

在杭州佑圣观路茶叶市场，“老龙井”店坐着一位年轻人，坐满觉陇80后的“茶二代”胡旭。 “试验水刚开始。 我们在谷雨前后的满觉陇西湖龙井茶青叶，学习了福建红茶技术。 今年一共只做了100斤，已经卖完了。 ”

“隐红”每斤2600元，因为使用的是满觉陇茶，所以味道更甜，原料价格也更高(西湖景区中，翁龙满杨4村的西湖龙井茶地大多是白土砂，最适合种茶)。

往年只有春茶点燃硝烟，现在全年都在持久战斗

罗志勇原是通信领域的干部，疯狂地喜欢茶，敢于跨界做茶叶生意。 他在中天竺、杨梅岭包了十多亩茶地，销售了两三年的龙井绿茶，决定今年投入红茶开发:“春末做五六次红茶，每次三四十斤。 “军师”是灵隐村最有名的红茶师傅，本土技术。 ”。

胡旭接了家衣钵，做茶叶生意十年了。 “我以台湾野生乌龙的生意为主。 红茶的开发价格还没有消化，赚不到钱。 ”。

梅灵隧道南面位于西湖风景区西部腹地，梅家坞是西湖龙井茶一级保护区和主产地之一。 梅家坞的卢正浩茶庄去年年底开发生产的“钱塘江梅红”在天猫(微博)旗舰店销售了半年多。 价格分别为100元/50克、150元/100克。 换算下来分别是1000元一斤和750元一斤。

除元红、隐红、卢正浩家的钱塘梅红外，龙井村红茶、满唐红、民宿红茶等龙井红茶，今秋也相继异军突起。

龙井村茶农陆洲东喉咙哽咽，是制茶高手，他去云南学习滇红制作工艺，与茶农戚国伟一起开发红茶。 目前，高档红茶价格2000元一斤，低价1500元以内一斤，他的销路逐渐打开，与北京吴裕泰签订了合同，首批300斤的龙井茶已经在北京各店上市。

民宿也做红茶生意。 觉路1号的桂客山庄从今年开始销售红茶，“认知品西湖红茶”分为1000元/100克和600元/50克两种。

“春天本来茶就很忙，卖茶一个月左右，其他月茶农都很闲。 空”满觉陇村唐主任说:“现在红茶开始生产，销售期限大幅延长，全年都可以销售茶叶。 质量稳定的话，茶农可以大幅增加收入。 ”。

翁村村民翁说:“春天的时候，卖茶就像战争一样。 在茶农家门口放上锅，散发着新茶的香味，客人希望进入自己家喝茶，买茶。 现在看不到茶锅了，但是做龙井红茶的生意，战线会变长，战斗时间也会变长。 ”。

红茶是夏秋茶叶不影响绿茶市场

踏上秋叶的脚步，西湖龙井就这样红了。 那么，为什么是茶农们那样的“统一构想”呢？

“近年来，西湖龙井的价格不如以前。 ”。 西湖龙井的老茶农们说:“古老的底子，如果西湖龙井放在桌子上，红茶的位置会在哪里呢？ ”。

清朝、民国时期的价格不言而喻，仅仅20年前，西湖龙井茶和红茶的价格约为2，300元，每斤2，300元。 现在，不仅巨大的价格差异正在消失，一些高价红茶5，600斤的价格还有赶超西湖龙井头茶的趋势。

价格的手打动了茶农们的心，大家的心和资金开始投入到红茶的开发中。 夏天龙井茶叶内的茶多酚含量很高，用这些鲜叶酿制红茶也很合适，不影响春天龙井绿茶的产量。

与绿茶相比，红茶是全发酵茶，揉捏发酵是叶子变红的技术关键。 各种红茶的质量优势都是红汤红叶，通常红茶的制作工艺都包括四个步骤:萎凋—捻—发酵—干燥。 龙井红茶的趋势也很相似。 简单来说，西湖茶农们摘绿茶后，晒干，揉揉，在青草味最浓的时候结束，放入塑料袋在太阳下发酵，最后晒干。

龙井红不仅装饰龙井绿还是主流

茶农通过自己的努力获得了更高的收入，这是西湖景区管委会想看到的结果。 管委会有关人士表示，西湖龙井一级保护区现有茶园面积6500亩，如果20%的秋茶用于红茶生产，可酿制约10万多公斤红茶，按平均每斤数百元计算，可增收数千万元以上。

中国农业科学院茶叶研究所的专家表示，红茶以其醇厚、略带苦涩的口感，迷倒了众多茶友。 使用云南滇红、大叶种，浓度高，味道重。 福建的正山小种红茶，茶叶被松针或松柴熏制，闻起来非常强烈。 祁门红茶香气馥郁悠长，独具特色。 与此相对，当地的龙井红茶打出了“小清新”的品牌。 但是现在，龙井红茶刚进入市场，这个味道是否受欢迎，还需要时间检验。

“目前，龙井红不行，也无法压倒龙井绿。 ”。 中国农业科学院茶叶研究所的专家预测，大规模的快速发展是不可能的，装饰个小范围就行了。 专家表示，西湖龙井是绿茶的典范，金字招牌全国闻名，龙井红虽然可以作为新产品亮相市场，但还是以绿茶为主。

另外，目前这些红茶还处于试制阶段，还没有成为正式产品，因此质量可能不稳定，另外标准还没有制定，茶农们不要着急。 看到检测部门、检疫部门等相关部门制定规范标准后，如何扩大红茶的销路，龙井红被越来越多的人所熟知。

据悉，杭州市政府正在准备申请西湖龙井红茶的地理标志说明商标和西湖龙井红茶生产的制作标准。 西湖龙井红茶生产的制作标准明年出炉。

(责任编辑:施晓娟)