“西安小吃走红纽约：肉夹馍3美元 年入过百万美元”

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据美国媒体报道，每天中午，曼哈顿中部的“西安特产”店铺外面都会排很长的队，很多人对西安市不了解，但他们很了解肉包、刀削面、羊肉泡馍。 —； 这是因为“西安特产”在纽约开设的6家店铺和很多食客都在追逐它。

本报讯25岁的杰森·； 对国王来说，和父亲一起开这家店是出于个人原因，也是因为对商业的有趣。 杰森出生在古城西安的一个喜欢做饭的家庭，他生动地回忆起了奶奶小学时做的羊肉泡馍的美味。 和很多中国家庭一样，杰森的家庭经常在休息日吃饭，吃西安特色菜。 20世纪90年代搬到美国以来，对故乡风味的思念促使杰森和父亲按照祖母给的秘方开始烹饪食物。

思乡之情的副产品

因此，销售西安小吃只是这种思乡之情的副产品。 2005年，杰森的父亲在纽约市亚裔居住的弗拉欣地区开了珍珠奶茶店，还出售自制的西安小吃。 杰森说:“当时，卖西安小吃不是为了赚钱。 我们很喜欢这些小吃，所以想自己在家吃，顺便卖一点。 ”。

但是，他们赶上了好时机。 2005年左右，出现了从中国北部向美国移民的热潮。 后来，杰森的父亲意识到西安小吃比珍珠奶茶更赚钱。 因此，2005年末，他利用自己的积蓄在弗拉欣地区举办了第一家“西安名吃”。 杰森奶奶传达的辣酱秘方成了他们的“王牌”。

杰森在大学毕业后也进入了这家家族公司。 他有对未来的愿景。 虽然“西安名菜”的中国风很足，但杰森从没想过把这家店限定在中国人社区。 他的头脑中有更广泛的参加者群。

曼哈顿有全球饮食文化，很多思想开放的年轻人喜欢尝试新的饮食体验。 杰森有信心，如果他们保持产品质量，“西安特产”会在曼哈顿，甚至更广阔的地区找到自己的客户。

十万美元的年收入

4年间在“西安特产”开设了4家新分店。 他们还于年在弗拉兴地区开设了可以堂食的餐厅。 “西安特产”的店不大，每家不到35个座位，小吃的价格也很便宜—； —； 肉包3美元，一大碗面不到8美元。 据保守估计，光是曼哈顿市中心的连锁店，每年就能吸引14万顾客。 这意味着至少110万美元的年收入。 特别是，“西安名食”可以吸引两个完全不同的顾客:一方面是新来的中国移民和游客。 另一方面，他们聚集了没有中国血统的食客，这部分人占他们顾客总数的一半以上。 (宗禾)

试管汉堡一个32万美元

青岛新闻网社电世界第一个“试管汉堡”5日在英国首都伦敦诞生。 这个汉堡的“汉堡”是荷兰研究者用牛的干细胞培育的，价格超过了32万美元。 研究人员希望人造肉有助于应对全球肉类短缺的问题，应对气候变化。

这个人造牛肉饼是荷兰马斯特里赫特大学马克·。波斯纳多年来的研究成果。 “试管牛肉”项目花了21.5万英镑(约32.84万美元)。 因为这个汉堡是天价。 但是，“试管牛肉”还有些不足。 与真正的牛肉相比，“试管牛肉”的颜色有点淡，研究人员打算添加天然复合肌红蛋白，但这次的菜肴中加入了红甜菜汁来处理这个问题，使人工牛肉饼的颜色更加自然。

研究人员之一海伦·伍德说。 “如果看起来不像真正的牛肉，味道不相似，就不能成为替代品。 ”。

研究人员表示，人造牛肉有望在20年内投入商业生产。

日本料理店英文菜单的美食模式等待外国人

青岛新闻网社电意大利游客阿尔贝托·； 佩莱格里尼发现日本料理店没有英文菜单，担心点餐问题，看到了更直观的“菜单”。 —； 是美食模型，看起来很真实，开胃。

佩莱格里尼对记者说:“这确实有用。 我只是指着食物说“我想要这个，我想要那个”，虽然相当简单，但是从(日语)菜单上点几乎不能完成任务。 ”。 他和新婚妻子去日本度蜜月，发现大部分餐厅都没有英文菜单，但一般陈列着按照自家菜制作的精美塑料模型。 模型的形状、大小、色泽相当逼真，客户渴望大动食指，咬一口。

从事媒体界的野濑安信先生出版过关于日本美食模特的书。 他说，日本人已经像使用三维立体标志获取新闻一样迅速发展。 “你可以通过模型知道很多东西。 小菜是什么？ 菜的量是多少？ 合算吗？ ”。

野濑安信表示，最初的美食模特出现于20世纪20年代初，他在餐厅找到了制作人体组织模特的工匠，并以在餐厅做饭的美食为模特。 这个方法逐渐传播，席卷城市，深入农村。

美食模型最初是用蜡做的，后来迅速发展成塑料。 制作过程分为两个阶段，首先根据真正的料理制作模型，然后上色。 岩崎企业在美食模特制造业处于领先地位，工匠们手工上色的模特单价为100美元。 如果餐厅觉得购买模式投资过多，可以选择租赁，如汉堡模式的月租金约为6美元。

岩崎企业发言人中井隆说:“我们的主要顾客是餐厅的老板，但是塑料食品模式越来越受到普通人的欢迎。 ”。

在“御厨”峰会纽约举行曝光首脑的饮食喜好

青岛新闻网社电7月底至8月初，来自19个国家的20位顶级厨师在美国召开了美食年会。 由于他们的服务对象是国家元首和王室成员，这次年度集会也被称为厨师界的“g20峰会”。 国家元首厨师俱乐部由法国商人吉尔·； 布拉加尔成立于1977年，被誉为世界准入门槛最高的40家知名俱乐部之一，俱乐部会员必须是负责国家元首、王室成员聚餐的“御厨”。

在今年的年会上，20名“御厨”分别访问了位于纽约的联合国总部和位于首都华盛顿的白宫。

“御厨”们不自觉地透露领导少数人的饮食喜好，但很少说话。 例如，默克尔喜欢波罗的海的鱼、蔬菜和饭后甜点。 弗朗索瓦总统·； 奥朗德讨厌蓟的法国前总统尼古拉·； 萨科奇说“要节约时间”，要求从爱丽舍宫的菜单中省去奶酪甜点。

泄露领导吃饭的“秘密”也带来了麻烦。 法国前总统杰克·； 希拉克喜欢吃牛头肉，消息一曝光，全法国的牛头肉都“倾斜”在爱丽舍宫。 “有一次，我们说总统喜欢牛头肉。 毕竟，在他到访的所有地方都献上小牛头肉款待他……层出不穷……我们不能泄露领导迷恋的食物新闻，”俱乐部创始人布拉加尔说。

出席这次年会的有两名中国“御厨”，均来自人民大会堂。 他们说，北京烤鸭在许多访问中国的外国领导人中很受欢迎。

(大洋网-广州日报)