“昆明餐饮业食用油“禁散令”实施 多数小餐馆换用桶装油”

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农贸市场销售矿泉水瓶中的玫瑰油实习记者赵斌/摄影

从昨天开始昆明地区开始全面禁止散装食用油进入餐饮业。 这标志着昆明3万家左右规模不等的餐厅告别玫瑰油时代。 早在4月上旬发布禁令时，小餐馆就发出悲鸣。 禁令实施的第一天，这些餐厅又是否执行了这项禁令，时报记者昨天在西山区丹霞路、西园路的小范围内进行了调查。

？ ？ ？ ？ 餐厅:几乎都在桶里

离丹霞路很近的澄碧巷，一直以来都是餐厅的凝聚地。 昨天中午12点，正好是午饭时间，各餐厅也忙起来了。 清真餐厅的厨房里，地上放着20升的水桶。 在此之前，这家餐厅在粮食市场批发玫瑰油。 据餐厅老板介绍，玫瑰油禁令实施前已被媒体报道，日前，有关部门向各餐厅发送了书面通知。 因此，餐厅这几天购买的食用油都是桶装油。

“每桶200元以上，价格肯定比玫瑰油贵一点。 在我们餐厅的生意中，每桶20升油基本上只需要一天。 ”。 社长说，虽然价格上涨了，但是餐厅不打算涨价。 “本来就不在街上，再涨价可能会影响生意”在该餐厅，记者发现白色塑料桶里有从粮食市场购买的玫瑰油，中午厨师做饭也没有采用，但老板说这些油 剩下不多，用了之后一直用桶装油。

与这样的餐厅相比，街角的米线店使用桶装油的价格压力更大。 “本来就是小本经营，价格一涨利润自然就少，但是既然下了禁令，我们就按要求做。”大多数经营米线、乌冬面的餐厅老板说。 在西园路西华区附近，几家餐厅也换乘了新水桶。 但是，大部分餐馆的老板说暂时不涨价。

这次玫瑰油禁令的实施，很多餐厅的老板都表示赞同。 由于以前经常发生地沟油事件，对餐饮业也产生了一定程度的冲击。 食用油的质量能否得到保证，不仅是客户关心的问题，也是餐饮公司关心的问题。 只有真正实现食品安全，才能有持续的商业和越来越多的客户。

顾客:比较放心

近年来，食品安全成为全社会关注的焦点和热门话题。 单就食用油市场而言，截至去年被破门而入的一系列特大地沟油事件足以震惊国民。 这次玫瑰油禁令的出台，其实对当地油企业来说是个好消息。 因为以前市场上出售的玫瑰油大多来源不明，非法商人纷纷充值的现象很普遍。 对顾客来说，确实也是好消息，禁止使用玫瑰油，食用油的安全也得到保障。

在采访的过程中，很多客户不知道这个禁令的出台，了解之后，确实有一些小快乐。 “以前在外面吃饭，最担心吃地沟油。 如果规范餐饮公司食用油的来源渠道，我们也就放心了，”在澄碧巷餐厅吃饭的客人说。

但是，一些客户对这项禁令表示了一点担忧。 “虽说有规范食用油的政策，但非法商人担心用玫瑰油加工成桶装油，不是换汤不换药吗？ 也许只有相关部门对食用油的生产加强监管，才能真正保证食用油的安全。”

昆明市食品药品监督管理局副局长张云海此前在接受媒体采访时表示，散装食用油在换洗、运输过程中容易产生污染，存在食品安全隐患。 除严格禁止食用玫瑰食用油外，对于来源不明、资质不全、包装标识不全的食用油脂，也一律禁止在餐厅中使用。

此外，昆明市食药监局发布通报电话0871—8103921，欢迎广大市民通报。 (记者刘先兵)