“西山区严把学校食堂质量关 构筑食品安全“防火墙””

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工作人员检查餐饮店

？ ？ ？ ？ 信息速读结合“地沟油”、鲜肉和肉制品、“β受体刺激药”等专项整治工作，西山区食品药品监督管理局将学校食堂食品安全放在监管第一位。 通过培训各学校校长、食堂负责人，开展现场检查，确保学生学校食品安全。

对比相继出现的学校食堂食品安全问题，西山区食品药品监督管理局认为学校食堂食品安全管理存在多个不规范和多个薄弱环节，存在一定的安全隐患等问题，近期组织检查组对本辖区学校食堂、农村义务教育学生营养餐供应机构的食品安全进行了全面检查。

160多个学校食堂签订责任书

西山区食品药品监督管理局成立了学校食堂食品安全专门检查组，以本辖区学校的食品安全工作为重点，通过推广(发放推广资料)提高学校食堂工作人员和学校师生的食品安全意识。 并且，组织开展了全区学校食堂食品安全知识培训，各学校、幼儿园校长、食堂负责人等200多人参加了会议。 与160多个学校食堂签订了《昆明市餐饮服务食品安全责任书》和《昆明市地沟油流入餐饮服务环节承诺书》。

通过以上方法确立公司责任主体的地位，进一步树立学校食堂的守法意识，强化其行为意识，做好可能发生的食品安全事故的早期预防、早期发现、早期处置，为较有效地防止和遏制学校集体性食物中毒事故、食源性疾病的发生，为专业员工的开展奠定了坚实的基础

？ ？ ？ ？ 6所学校的食堂没有取得服务许可证

专业检测工作小组高度重视学校食堂的食品安全工作，集中整治和日常监管，加强食堂自律和监管，全面推进和着力点有机结合。 结合近期开展的“地沟油”、鲜肉与肉制品、“瘦肉精”等专项整治工作，将学校食堂和农村义务教育学生营养餐供应机构的食品安全放在主要位置积极开展现场检查。

根据《食品安全法》等相关法律法规的要求，除对本辖区的学校进行检测外，还对符合农村义务教育学生营养改善计划实施的学校开展了网上检测。 检查督促学校建立食品定点采购制度、监管机制和食品安全“八个必要”制度，严格执行食品安全责任追究制度。 督促学校建立食品购买投诉单、进货检验和购买记录制度，不得购买和加工禁止经营《食品安全法》的食品。 要点检查学校食堂餐饮服务许可、员工管理、环境卫生、加工操作、原料储存、清洗消毒、用水卫生等情况，最大限度消除食品安全隐患严禁学校食堂违规加工生产豆角(四季豆)，禁止购买、储存、采用亚硝酸盐，发生学校食堂食物中毒事故。

截至目前，学校食堂共检查106次，其中实施农村义务教育学生营养改善计划的37家。 检查结果: 6所学校食堂未取得《餐饮服务许可证》。 对食品采购检验登记簿或登记簿记录不完整、职工没有健康证明等问题，提交12份《纠正令通知书》，责令限期纠正的条件不符合食品安全标准、未按规定整改的1所学校食堂，正在进行立案调查的检查中。

？ ？ ？ ？ “让学生安心”

西山区食品药品监督管理局相关负责人表示，专业人员由于学校周边个别餐饮业人员素质差、法律意识淡薄，给专业人员的开展带来了一定的困难。 加之个别学校食堂负责人对学校食堂食品安全认识不够，学校食品安全监管制度进一步不落实，食堂食品监管相对混乱，存在一定的安全隐患。 由于监管人员不足、员工某些事项繁琐等问题和客观原因，专业员工难以开展。 下一步工作中，该局将学校食堂监管和日常监管工作有机结合，严格加强监管，加强巡逻力度，严格执法，广泛普及，警示教育，标本兼治，健全机制，部门联动，全面配合，历时较长 始终收紧食品安全这根弦，不做好准备，防患于未然，切实保障本辖区学校师生饮食安全。