“过桥米线如何吃？ 店主必需“醒目提示””

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信息速读:结合正在开展的官渡区景区和旅游接待餐饮服务单位的食品安全专项整治工作，对比旅游队伍的餐饮优势，官渡区食品药品监督管理局近期进一步加大了对过桥米线这一具地方特色的餐饮的监管力度。

过桥米线从云南以前就传来了食品。 分布图

日前，官渡区食品药品监督管理局检查了本辖区30家主营或过桥的米线餐饮公司。 要求辖区所有米线店必须率先在店内显眼的位置或餐桌显眼的位置配置过桥米线食用工艺指南。

10家公司表示不清楚

从4月初开始，官渡区食品药品监督管理局对区域、车站区域等游客集中地区的主营地和兼营过桥米线的餐厅进行了定点监督检查。 第一要检查餐厅食品采购检查及投诉门票制度的执行情况、餐饮器具清洗消毒清洁制度的执行情况、加工操作及卫生管理制度的执行情况、员工体检和知识培训制度的执行情况等。

截至目前，官渡区已有30家检查主营或兼营桥米线餐饮公司。 比较了桥园等10家餐饮公司部分员工着装不规范、厨房标识不清晰、日常管理不规范等问题，提交了10份监督意见书。 各部门及时彻底改善存在问题，要求按照《食品安全法》及相关法律法规的规定从事餐饮服务活动，确保餐饮服务食品的安全。

专职人员负责说明

官渡区食品药品监督管理局比较辖区优势，督促公司开展服务工作。 对所有经营过桥米线的餐饮公司，必须在店内显眼的位置或餐桌显眼的位置配置过桥米线食用流程的指南。 对可以接待众多外国游客的桥米线店，官渡食药监管局应当在公司设立专职人员，说明和示范桥米线的正确食用程序和做法，注意游客的食用过程，避免因客人操作不当而引发食品安全事件。

新园关店负责人说:“过桥米线是云南以前就流传下来的食品，汤的温度、碗的温度都有严格的公司标准，目的是确保顾客的食用安全。 一般情况下，客户会按照工艺说明加热肉后加入米线不会导致食物中毒。

目前，桥香园和新园两家知名连锁公司在官渡区分店内设立了醒目的导向板，有人负责接待旅游团队，其他相关餐厅也逐渐完善和规范化。 记者徐婕报道