“昆铁强化春运期间列车食品安全 一盘菜经历12道环节”

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1月20日11时，在昆明站开往北京的k472列车上，两名身穿白衣的铁路卫生检查员拿出农药速测卡，从餐车中储存的蔬菜中认真进行了采样。

“这是检测蔬菜的农药残留量”进行检查的是昆明铁路局疾病预防控制中心站车安全科副课长李吉荣说:“有必要检查餐车的饮用水、餐具的卫生状况。” 昆明铁路局卫生监督所要规范餐车食品的安全管理，根据要求，技术人员要定期检查餐车的食品、饮用水和餐具，并对炊具进行消毒。 加工食品时，烹饪煮好，放入食品容器生吃分开，销售者必须戴口罩，不重复做卫生便当等。

“12个环节管理列车食品安全”昆明铁路局卫生监督所工作人员杨继红表示，“我们将按照《重大活动餐饮服务食品安全监督规范》，严格做好食品采购、储存、加工、销售和消毒‘五关’，确保春运期间广大旅客旅游卫生安全和铁路工作人员的健康。

进入昆明客运段的餐饮供应基地，可以看到整齐排列的各种餐饮。 “所有进入供应基地的饭菜都有‘身份证’。 当天值班的克里埃的李琴用电脑统计各种饮食。 “供应基地每天为昆明火车站始发的列车餐车供应186种、13000公里左右的饭菜。 ”。 根据《身份证》提供的膳食性质、保质期等新闻，库存管理员按分类进行保管、先进先出、分隔壁大体管理。 每天，卫生检查员对餐车供应的膳食进行食源性疾病化学、生物因素和其他危险因素检查。 春运以来，该局卫生检查员共监测检查餐车膳食材料410次，拆解检查列车自备发电箱要点指标454次。

此外，该局卫生监督部门还深入辖区内主要运输站和沿线车站食堂进行检查，保证铁路职工的卫生安全食品。 (昆明日报记者孙娅)