“堵住地沟油 全市餐馆禁用散装油”

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？ ？ ？ ？ 信息速读昆明开展特殊行动，堵塞地沟油流向餐桌。 要求公司建立食用油脂的进货证、采用和登记簿记录制度，规范餐厨垃圾及废弃油脂的流动记录，同时全市禁止餐饮店采用玫瑰油。 严重违反者，除罚款外，全部吊销执照并向媒体曝光。

为了切断脏油回餐桌的道路，昨天，昆明市食品药品监督管理局召开了防止地沟油流入餐饮服务的专项整治活动动员会，部署了全市专项行动方案。 严格查处餐饮店的食品原料采购环节，从非法渠道购买食用油，或者购买包装标识和标识不完全的散装食用油，将受到重罚。

此次专项行动由昆明食药监局、市质监局、工商局、城市管理综合行政执法局及公安局等多部门组成。 行动首先从饮食服务环节开始，追溯到食用油脂的生产和流通环节，再到废弃食用油和餐厨垃圾的收集、运输、处置。 以学校、建筑工地食堂、景区餐饮服务单位和中小规模餐饮服务单位为重点整治对象。 严厉打击采用来源不明、资质不全、包装标示不全的食用油脂的行为。 另外，建立食用油脂的进货证、采用和登记簿记录制度，规范餐厨垃圾及废弃油脂的流动记录。

据药监局副局长张云海介绍，从年1月至今，昆明市食品监督管理部门检查了2万多个餐饮经营单位，培训了5万多名餐饮从业人员，收到投诉610多件。 截至目前，410起以上不规范行为、涉案金额200万元。 张云海表示，地沟油现象不能长时间处理的根本原因之一是餐厅大量采用玫瑰油，目前全市2.8万家餐饮单位中，有32%采用玫瑰油。 主要集中在餐饮店、餐厅，给监管部门的调查带来了一定的困难，出现问题的时候也很难追溯。 因此，全市必须禁止餐饮店采用玫瑰油。

即日起至4月30日，为专项动员部署阶段，行动组查明各辖区餐饮服务部门食用油脂食用情况，梳理监管薄弱环节，组织动员大会、决起大会、集体协商和合同签订等办法，指导各餐饮部门确定专项行动的政策和要求。 5月进入自检自我纠正阶段。 6月和7月展开整理整顿阶段，探索杜绝“地沟油”流入餐饮服务的长效机制。

食药监局食品处长王利介绍说，从去年开始，省外许多地方都有因销售和录用地沟油被判刑的例子，从2年到无期不等，昆明目前还没有出现这种情况，如果发现相关违法行为，一定会重新解决。

餐饮店发现购买、采用“三无”玫瑰油的，按照《食品安全法》从迅速、严格、重量上进行检查，违法所得在1万元以下的，处以2000—5万元罚款。 违法所得在1万元以上的，处以违法所得的2-5倍罚款。 情节严重的，除罚款外，吊销《餐饮服务许可证》。 王利说，执法人员定期检查和确认餐厅日常油量情况后，将全部取消《餐饮服务许可证》，并在媒体上曝光。 另外，食药监局发布了通报电话: 0871—8103921。 (昆明日报记者徐婕报道)