“国内首款“零添加”酸奶现身昆明”

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？ ？ ？ 连日来，沸腾的“用工业明胶制作酸奶”让市民震惊。 昨天，新希望雪兰乳业正式推出“零添加”酸奶为“新希望0+酸奶”。 这是我国第一款无添加凝固型酸奶，该技术已经申报国家发明专利。

“无论是三聚氰胺还是皮革酸奶，都没有出现在云南省。”云南省食品领域协会副会长郭福生说，近年来，我省重视食品安全，乳制品公司也从此前的40多家减少到14家。 云南的乳制品产业可以说比较纯粹和放心。 目前全省乳制品领域面临的问题是产业不够发达。 云南省年产值约28万吨，这个数字不到全国3000万吨的1%。 云南乳制品领域迫切需要创新和快速发展。

昨天发售的“新希望0+酸奶”可能成为全国乳制品生产的里程碑。 “不使用明胶，增加蛋白质含量，采用适当的乳酸菌即可使乳凝固”新希望雪兰乳业总经理岳春生表示，这种酸奶是目前市场上首次未添加的凝固型酸奶，在饲料、奶源、生产技术、包装运输等过程中人为 呈固体时，与其乳蛋白质含量高有关。 目前，该技术正在申报国家发明专利。

这个说法得到了省乳业协会秘书长黄艾祥的验证。 “这种乳蛋白质含量达到4.5%，远远超过国家标准的2.9%，蛋白质的多寡是奶制品变态的关键。 ”。 (记者杜托)