“头水菌大量上市了 干旱让其迟到了半个月”

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头水菌大量上市了！ 昆明木水花野生菌市场称，昨天，木水花市场食用野生菌交易量从以前的几十公斤大幅增加到一吨，野生菌价格也恢复到正常水平。 目前上市的野生菌主要包括红牛肝、白牛肝、美味牛肝、绿色菌等品种。 但是，根据专家的建议，头水菌最好不要吃饭。

红牛肝比半个月前

每公斤便宜近300元

头水菌的上市稳定了菌类的价格，恢复到了正常的水平。 5月初，红牛肝市值还在450元/公斤左右，批发价在100元—300元/公斤之间，目前市场上红牛肝批发价80元-100元/公斤，白牛肝50元-60元/公斤，美味牛肝20元-50元/公斤。 昆明木水花野生菌市场副总经理成爱丽表示，由于是头水菌，目前野生菌价格略低于正常价格，雨季如期到来后菌类质量将有上升趋势，价格未来一段时间将有上涨。

头孢菌上市看起来“突然”，但昨天木水花市场的1吨食用野生菌到上午9点为止基本都在各酒店和酒店购买空。 中午以后，市场上没有新鲜的食用野生菌。

成丽表示，受干旱等因素影响，今年食用野生菌上市时间比往年晚了半个月左右，去年这个时期，木花市场食用野生菌每日出货量平均为5吨。

水木花市场的交易区被用来在以前淡季停放车辆，但现在停放在交易区的车辆全部被清除，准备迎接迟来的食用野生菌大军。 成爱丽表示，从6月开始，维持市场秩序的工作人员将工作时间从现在的8点半改为凌晨4点，同时人员数量也将从现在的25人增加到40人。 接着食用野生菌的出货量逐渐扩大，根据过去的经验，6、7、8个月是野生菌上市旺季，期间食用野生菌上市的品种达到40种以上，木水花市场的交易量也可以接近日均200吨。

最初的水菌一天吃一次也没关系

虽然食用菌的出货量增加了，但中科院昆明研究所研究员杨祝良认为，受干旱影响，头水菌在土层中生长的时间相对较长，土壤中的矿物质会附着一些，所以头水菌最好不要吃太多，至少不能进食。 但是，雨季到来，食用野生菌进入正常的生长周期后，就没有这样的问题了。

杨祝良建议，吃野生菌一定要慎重。 “最好的方法是只吃自己经常吃、准确得到的菌。 市民建议不要吃黄罗伞和白罗伞。 因为类似于猛毒菌黄盖鹅膏，黄盖鹅膏的白色变种。 ”。 (记者赵航)