“安徽大学生DNA鉴定羊肉串 66个样品中真羊肉只占两成”

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据中国之声《信息纵横》报道，夏天来了，傍晚去小摊或路边摊，烤几串羊肉串，喝啤酒，是很多人夏天最喜欢的消暑休闲方式。 但最近，安徽大学的学生薛纯用dna检测的方法，对合肥66个摊位的肉串进行了肉类成分检测，出乎意料的是，采集的66个样品中羊肉只占约2成。

安徽大学2009级生物科学专业的大四毕业生雪纯是动物爱好者，他担心杀死流浪动物会降低烤肉的价格。

薛纯:我是我们学校动物保护协会的会员，一直关注流浪猫狗的保护。 因为有消息说广东要抓流浪猫狗作为羊肉排使用，所以我想看看羊肉排里有没有这些肉。 正好毕业吗？ 正好有这么好的机会。

经过与论文指导老师的协商，薛纯决定作为自己毕业论文的研究方向，测试烤肉串的肉种类。

薛纯:后来咨询了我们的指导老师，觉得肉串里有这些流浪猫的肉，可能性不大。 因为任何肉的来源都不稳定，没有足够的来源，最后我的实验结果也说明了这几个。

想法一确定，薛纯就开始了实施的过程。 他用了两个月的时间足迹踏遍合肥的四个主要城市，从合肥的66个摊位买了66根烤肉串作为样本。

薛纯:骑自行车也好，坐公共汽车也好，坐朋友的车，遇到有羊肉串的摊子，就买一排。

其次，薛纯开始利用基因结合的各种分子生物手段检测样品中的dna，最后针对全世界的基因库确认了肉的种类。

薛纯:回来后，我们取一部分肉，各种解决方法就是提取dna，测定其序列，用生成的数据库比对，就可以搞清楚是什么肉。

但是，检查的结果是，薛纯和老师掉了眼镜。 这些肉串中羊肉含量不到两成，充斥着鸭肉等品种。

薛纯:检测结果不到20%，羊肉只有19.7%，猪肉占69%，其他还有鸡肉、鸭肉、牛肉分别出现。