“社区菜店年内亮相昆明主城 菜品统一分拣配送”

本篇文章1181字，读完约3分钟

位于社区内，将蔬菜、肉制品、调味料、菜肴统一分拣配送，纳入荤菜流通溯源体系，实行价差率管理，“零摊费”、“零管理费”。 今年计划在我市主城5个区和3个开发度假区内建设20家这样的“社区餐厅”。 昨天，记者从市标准化蔬菜市场(生鲜超市)建设改造商领导小组办公室(以下简称市菜建设)获悉，截至2007年，社区餐厅累计建成120多家，居民步行15分钟即可买到廉价菜。

年内的主要城市建设有20家社区餐馆

“近年来，我市蔬菜市场建设取得重大突破，居民买菜难、买菜贵问题得到比较有效的缓解。 但是，由于规划布局不科学、层次结构不合理、市场总量不充裕等问题，一些地区仍然“买菜不方便、价格不便宜”。 厨师表示，为应对这一问题，市政府决定从今年开始建设社区餐厅，通过开展连锁直营、减少流通环节、管控、降低终端价格等措施，促进居民便捷、经济、安全的消费。

社区餐厅的建设主要在主城5区、3个开发度假区和其他县(市)区、开发(度假)园区政府(管委会)所在地开展。 今年内计划建设20家以上的社区料理店。 年末，全市社区料理店累计建设120多家，在具备建设条件的地方基本建成社区料理店，让居民步行15分钟左右买菜。 “社区餐厅由政府统一策划、建设、运营，推进产权国有化、经营权回租、控股流程，实行‘零摊费’、‘零管理费’，给予费用补贴，统一调控菜价。 ”负责人说。 届时，我市将形成以标准化的蔬菜市场、以前流传下来的农贸市场、生鲜超市为主体，补充社区料理店的蔬菜零售网络体系。

经营30多道菜

社区料理店由市产业开发投资有限企业主导设置，采取竞争性方法，按照“风险共享、利润共享”的大致情况，选择农业龙头、物流、连锁公司组成运营管理企业，负责社区料理店的建设、运营和管理。 门店统一显示风格，提供连锁经营、直营、企业品牌经营，统一配送、定价、统一管理。

据悉，社区餐厅只能经营蔬菜、肉制品、调味料，蔬菜经营品种30多种，其中常用蔬菜15种以上，时令蔬菜5种以上。 公司应建立向供应商索取菜品来源说明、质量认证证书或商检检验合格证的荤菜流通追溯体系，统一设置溯源电子秤，实现荤菜来源溯源、验证去向、追究责任，安全费用、放心

严格的价格监督管理

社区餐厅建成后，实行价差率管理。 菜价必须低于周围标准化蔬菜市场(农贸市场)、生鲜超市、以及档、同品种、同质量蔬菜价格的15%以上。 与批发市场价格相比，叶类蔬菜零售价格的涨幅不能超过50%。 茎类蔬菜零售价格涨幅不得超过30%。 肉类和禽蛋零售价格涨幅在20%以下，实行政府指导价，不能确定定价销售。 料理店将成为市场运行和价格监控点，向商务、物价部门提出相关情况。

此外，社区料理店兼顾经济效益和社会效益，采取“兼职劳动”等灵活多样的形式，优先在有料理店的小区和周边小区有住宿条件的退休、待业、残疾等人员就业。 (昆明日报记者孙潇)