“别坐等饭店公示“违法添加剂””

■议论文风生

江苏卫视记者前几天暗访南京长虹路大市场时，说:“做红烧肉时，加上这道‘肉宝王中王’，有种特别的香味，越吃越想吃，像罂粟一样。” 据专家分析，“肉宝王中王”是一种混合添加剂，成分多而杂，对人体有伤害。 ( 5月1日《现代快报》)

据说餐厅的红烧肉很好吃很漂亮，但是其中有猫很腻。 迄今为止，一点酒店的红烧肉含有橙红等添加剂，这些添加剂是比成分还多、复杂的“肉宝王中王”，但只是魔女是大魔女。

一碗红烧肉可能涉及这么多添加剂，表明餐饮公司滥用添加剂。 事实上，谁会去空餐饮调味料市场，拥有各种各样的添加剂品种，绝对可以挑战你的想象力极限。

食品添加剂由工业化食品生产，大规模传播到以前流传下来的餐厅酒店，已经是公开的秘密了，但是我们的监管部门在做什么呢？ 此前，国家食品药品监督管理局要求餐饮公司公示其菜品中采用的食品添加剂，要求食品添加剂“五专业”——购买专家、保管专家、领取专家、注册专家、留存专柜。 虽然不能说这样的要求不严格，但问题是，哪些餐饮公司自己采用的“违法添加剂”呢？

严格控制餐饮公司采用添加剂，光有严格的规定还不够，必须有人监控餐饮公司。 但实际上，曝光的许多餐饮添加剂，有多少是由政府监管部门提取的？ 餐饮添加剂公示制度实施一年了，有几家餐厅酒店被查出问题，被处罚了？

我们多个监管部门想出了多个“聪明”的方法来监管餐饮公司。 例如，戴上餐饮公司的名牌，谈论餐饮公司的负责人，在餐厅的厨房安装远程监控摄像头。 但是，他们似乎在进行暗中访问。 这个最简单的方法被忽视了。 任何媒体都采用了这种方法，发现了餐饮业。

食品添加剂的监管，坐在办公室里永远管不住名堂，高频率暗访酒店厨房、餐饮调味料批发市场等，看似是最“傻逼”的做法，但最有效，最

□国华(职员)

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