“云南九成野生菌中毒在农村及家庭中 食用应当心”

5月，在《昆明市旅游局食品安全专项整治工作方案》中强调了食源性疾病的防控。 昆明连续三年干旱少雨，早晚温差大，肠道传染病暴发的危险因素增加，许多旅游团队游客出现不同程度的食源性疾病。

进入雨季后，人们开始担心野生菌中毒这一云南特有的食源性疾病。 每年5月至10月是各种野生菌的生长采食季节，也是误采食野生毒菌中毒的多发季节，其中9成发生在农村和家庭。

每年卫生部门都警告这一点，但现实不容乐观: 2003年全省误食野生毒菌造成70多起中毒，591人中毒，31人死亡。 年8月底的数据显示，有101人食用野生菌中毒，40人死亡。 云南省去年多次发布安全野生菌食用警告，截至当年7月中旬，全省4起野生菌中毒事件，共25人中毒，6人死亡。

此外，细菌繁殖的最佳温度为25~32，温度越高细菌繁殖越快。 因为这个夏天也是食源性疾病的多发季节。 食源性疾病一般由病毒、寄生虫、细菌等少数病原体引起。 在许多情况下，它会引起肠胃炎，并因年龄和免疫功能下降而威胁到特别脆弱的少数人的生命。